Hamburg (ots)
Meeresfrüchte – ein Genuss für Jedermann! Wer dachte, die Zubereitung von Jakobsmuscheln sei ein Hexenwerk, der irrt sich! Diese Delikatesse kann ebenso einfach und lecker zubereitet werden wie Hähnchen. Doch viele Konsumenten fürchten sich beim Gedanken an Meeresfrüchte in den eigenen vier Wänden. Besonders in der aktuellen Muschelsaison tauchen Fragen auf: Was ist beim Einkauf und der Zubereitung zu beachten? Und wie steht es um die Nachhaltigkeit? Das Fisch-Informationszentrum e. V. (FIZ) hat die Antworten!
Die Nachfrage nach Meeresfrüchten in Deutschland wächst rasant! Im Jahr 2023 verzeichneten die deutschen Aquakulturen einen sprunghaften Anstieg in der Muschelproduktion – von 9.400 auf beeindruckende 18.000 Tonnen! Pro Kopf erfreuen sich Deutsche an durchschnittlich 14 Kilogramm Meeresfrüchten im Jahr. Dank regionaler Erzeugung sind diese schmackhaften Lebensmittel fast ganzjährig erhältlich und lassen sich kinderleicht zubereiten. Der Clou: Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Garnelen sind wahre Nährstoffbomben! Sie stecken voller hochwertiger Proteine und gesunder Omega-3-Fettsäuren, die das Herz und das Immunsystem stärken und gleichzeitig kalorienarm sind.
Tipps für den Einkauf und die Zubereitung
Miesmuscheln – der Umweltfreund unter den Meeresfrüchten! Diese kleinen Schalen entstehen nachhaltig! Mit einem minimalen CO2-Fußabdruck tragen Muscheln aktiv dazu bei, die Überdüngung der Meere zurückzudrängen. Achten Sie beim Kauf auf frische Muscheln mit geschlossenen Schalen! Die Zubereitung ist ein Kinderspiel: Einfach abspülen, in einen Topf mit Wasserdampf geben und sechs bis acht Minuten kochen lassen. Ein Hochgenuss, der sich bestens mit Baguette kombinieren lässt!
Jakobsmuscheln – zwei Varianten für puren Genuss! Frische Jakobsmuscheln findet man in Fischfachgeschäften und auf dem Wochenmarkt. Überprüfen Sie die Qualität – sie sollten fest und feucht sein. Die Zubereitung ist leicht: Kurz in der Pfanne braten für die perfekte Kruste. Ein Spritzer Zitrone und etwas Knoblauchbutter – ein wahrer Gaumenschmaus!
Garnelen – der Alleskönner in der Küche! Ob gegrillt, gebraten, oder in Suppen – diese vielseitigen Krustentiere sind schnell zubereitet! Achten Sie auf nachhaltige Garnelen mit entsprechenden Zertifikaten, die garantiert umweltfreundliche Fangmethoden sicherstellen. Ein schnelles Rezept mit Knoblauch, Chili und Olivenöl zaubert im Handumdrehen ein köstliches Gericht.
