Koniec éry: Zierower Hof zavrie dvere po 30 rokoch

Koniec éry: Zierower Hof zavrie dvere po 30 rokoch

Zierow, Deutschland - Očarujúce miesto Zierow zažíva výrazný zlom, pretože reštaurácia „Zierower Hof“ po 30 rokoch uzatvára svoje dvere. Majiteľ Dieter SIP bude naposledy v nedeľu vo svojej kuchyni, a zatiaľ čo on sa hojdá posledné vyprážané zemiaky na panvici a prská Schnitzel, rozlúčka je pre neho horká sladká. „Zastavím sa vo veku 68 rokov, už nemôžem,“ hovorí Wismarer, ktorý pred tromi rokmi oznámil svoje rozhodnutie.

Aj keď reštaurácia prekvitá, SIP nemá v úmysle rozšíriť nájom. „To by bolo ďalších päť alebo desať rokov,“ vysvetľuje. Toto rozhodnutie bolo riadené rozumom a rýchlym zvratom života, ako videl skúsenosti kolegu, ho formoval. „Len raz žiješ“ - táto myšlienka mu umožňuje pokračovať v pokoji.

Dôležitá časť komunity

Dieter SIP sa začal na jeseň 1994, aby si prenajal reštauráciu, keď bola prestavaná. Na otvorení v roku 1995 bol na začiatku s partnerom, ale už desať rokov vedel iba „Zierower Hof“. V tom čase bolo v Zierow šesť ďalších reštaurácií. Dnes je iba „oáza“ na kempe ponechaná ako alternatíva, ktorá bolí miestnych obyvateľov.

V posledných rokoch zorganizoval „Zierower Hof“ desiatky tisíc osláv, od svadieb po narodeninové oslavy až po stretnutia triedy. „Teraz ľudia volajú a hovoria, že chcú so mnou naposledy jesť,“ hovorí SIP a opisuje emocionálne reakcie na uzavretí. Jeho Schnitzel bol legendárny a ceny sú nezabudnuteľné: „Pred 30 rokmi náš Schnitzel stál iba 6,60 D-značky,“ hovorí s úsmevom.

Rozhodnutie o zatvorení bolo ťažké, pretože je spojené s mnohými spomienkami pre návštevníkov reštaurácie aj pre SIP rodinu. Jeho manželka bola počas 30 rokov vždy po jeho boku, aj keď to znamenalo, že sa stretli iba v práci. „Boli sme ako veľká rodina,“ hovorí SIP o svojom tíme, ktorý bol vytvorený v posledných rokoch.

Rozlúčka a predaj

Na konci reštaurácie je teraz v programe predaj. Záujem o to je skvelý a mnohí hostí a priatelia chce zabezpečiť kúsok „Zierower Hof“. „Tabuľky, stoličky a rôzne objekty sú už rezervované,“ vysvetľuje SIP. Existujú dokonca aj pre dekoratívne časti, ako je napríklad podkovia alebo veľké koleso vagóna.

Niektoré kuchynské náčinie sú stále k dispozícii, vrátane mikrovln a technológie chladenia. Tieto sa však budú musieť predložiť až po poslednom pracovnom dni, ak SIP konečne deportuje svoju varenie. „Bude to pre mňa veľká zmena, ale teším sa aj na odchod do dôchodku a na nové dobrodružstvá, ktoré zažijem so svojou manželkou,“ hovorí vzrušene.

Uzatvorenie „Zierower Hof“ nie je len koniec podnikania, ale aj koniec éry pre mnohých, ktorí sú pripojení k reštaurácii. Rozlúčka s reštauráciou, ktorá má v Zierow, bude chýbať kultúrna história po celé desaťročia. Dojmy a spomienky na slávnostné stretnutia, chutné jedlá a teplá atmosféra zostanú navždy. Teraz je jednoducho čas tešiť sa na novú fázu života, v ktorej chcú on a jeho manželka cestovať po svete, ako vždy snívali. Viac o tejto téme nájdete v článku na www.ostsee-zeitung.de .