Konec éry: Zierower Hof zavře své dveře po 30 letech

Konec éry: Zierower Hof zavře své dveře po 30 letech

Okouzlující místo Zierow zažívá významný bod obratu, protože restaurace „Zierower Hof“ zavírá své dveře po 30 letech. Majitel Dieter SIP bude naposledy ve své kuchyni v neděli, a zatímco on se houpe poslední smažené brambory na pánvi a prskají Schnitzel, rozloučení je pro něj hořké. „Zastavím se ve věku 68 let, už nemůžu,“ říká Wismarer, který oznámil své rozhodnutí před třemi lety.

I když restaurace vzkvétá, SIP nemá v úmyslu prodloužit nájem. „To by bylo dalších pět nebo deset let,“ vysvětluje. Rozhodnutí bylo zaměřeno z rozumu a rychlý obrat života, jak viděl prostřednictvím zkušenosti kolegy, ho formoval. „Žiješ jen jednou“ - tato myšlenka mu umožňuje pohybovat se v klidu.

Důležitá součást komunity

Dieter SIP začal na podzim 1994, aby pronajala restauraci, když byla přestavěna. Na zahájení v roce 1995 byl na začátku s partnerem, ale po desetiletí vedl samotný „Zierower Hof“. V té době bylo v Zierowu dalších šest restaurací. Dnes je na kempu ponechána pouze „Oasis“ jako alternativa, která bolí místní obyvatele.

V posledních letech zorganizoval „Zierower Hof“ desítky tisíc oslav, od svatby po narozeninové oslavy až po setkání třídy. „Nyní lidé volají a říkají, že se mnou chtějí jíst naposledy,“ říká SIP a popisuje emocionální reakce na uzavření. Jeho Schnitzel byl legendární a ceny jsou nezapomenutelné: „Před 30 lety náš Schnitzel stál pouze 6,60 d-značky,“ říká s úsměvem.

Rozhodnutí uzavření bylo těžké, protože je spojeno s mnoha vzpomínkami pro návštěvníky restaurace i rodinu SIP. Jeho manželka byla vždy na jeho boku během 30 let, i když to znamenalo, že se setkali pouze v práci. „Byli jsme jako velká rodina,“ říká SIP o svém týmu, který byl vytvořen v posledních letech.

Rozloučení a prodej

Na konci restaurace je nyní v programu. Zájem o to je skvělý a mnoho hostů a přátel si chce zajistit kus „Zierower Hof“. „Tabulky, židle a různé předměty jsou již vyhrazeny,“ vysvětluje SIP. Existují dokonce i pro dekorativní části, jako je podkova nebo velké vozy.

Některé kuchyňské náčiní jsou stále k dispozici, včetně mikrovlny a technologie chlazení. Ty však budou muset být předloženy až po posledním pracovním dni, pokud SIP konečně deportuje jeho vaření. „Bude to pro mě velká změna, ale také se těším na odchod do důchodu a na nová dobrodružství, která zažiju se svou ženou,“ říká vzrušeně.

Uzavření „Zierower Hof“ není jen konec firmy, ale také konec éry pro mnohé, kteří jsou připojeni k restauraci. Rozloučení s restaurací, která formovala kulturní historii po celá desetiletí, bude v Zierow chybět. Dojmy a vzpomínky na slavnostní shromáždění, chutná jídla a teplá atmosféra zůstanou navždy. Nyní je prostě čas těšit se na novou fázi života, ve které on a jeho manželka chtějí cestovat po světě, jak vždy snili. Více k tomuto tématu naleznete v článku na www.ostsee-zitung.de .