In der Schweriner Backszene gibt es neue Entwicklungen. Vivien Bartlau, eine talentierte Bäckerin und ehemalige Handballspielerin, hat nun die Möglichkeit, ihre kunstvollen Torten auch offiziell zu verkaufen. Ihr Erfolg ist nicht nur eine persönliche Errungenschaft, sondern spiegelt auch einen wachsenden Trend von kreativen Unternehmern wider, die in der Gastronomie Fuß fassen.
Vivien Bartlau: Von der Sportlerin zur Bäckerin
Vivien Bartlau hat im vergangenen Frühjahr als Handballerin auf sich aufmerksam gemacht, doch ihre wahre Leidenschaft liegt in der Bäckerei. Mit ihrem Engagement und Geschick, das sie bei verschiedenen Prüfungen unter Beweis stellte, hat sie die Sondergenehmigung für ein kleines Bäckerei-Gewerbe erhalten. Ihre künstlerischen Kreationen, die sie über Social Media zeigt, können nun auch von der Öffentlichkeit genossen werden.
Die Prüfung: Ein aufregendes Erlebnis
Die Tortenprüfung fand in Rostock statt, wo Bartlau eine Pfirsich-Maracuja-Torte, einen Rhabarber-Baiser-Kuchen und Schokoladen-Cupcakes kreieren musste. Sie bereitete sich akribisch auf diesen Tag vor, um ihre Fähigkeiten zu demonstrieren. „Ich hatte ganz schön Muffensausen“, erinnert sie sich lächelnd. Bei der Präsentation war sie so gut, dass sie sogar früher fertig war als geplant.
Tortenmanufaktur Vizan: Ein Herzensprojekt
Bartlau plant, ihr kleines Unternehmen „Tortenmanufaktur Vizan“ zu gründen, das sie zu Ehren ihrer Freundin Lisa Zander ins Leben ruft. Diese Bäckermeisterin hat sie auf ihrem Weg inspiriert und unterstützt. Bislang backt sie ihre Torten in der eigenen Küche, wo sie ihre Leidenschaft mit der Familie teilt. „Wenn Mama die Küchenmaschine anwirft, freuen sich alle“, sagt sie.
Mund-zu-Mund-Propaganda: Der Schlüssel zum Erfolg
Über Mund-zu-Mund-Propaganda erhält Bartlau die meisten Bestellungen. Bereits hat sie mehrere Hochzeitstorten und Cupcakes für spezielle Anlässe gebacken. Ihre Backkünste sprechen sich schnell herum, und die Nachfrage steigt stetig. „Ich muss für die Einschulungsfeiern meinen Urlaub neu planen“, erklärt sie, denn bereits hat sie viele Anfragen zu diesen Feierlichkeiten erhalten.
Ausblick und Vorfreude aufs Backen
Interessierte Kunden müssen momentan bis zum 1. September warten, um wieder bei Bartlau bestellen zu können. Sie freut sich auf die neue Saison, in der sie wieder kreativ in ihrer Küche tätig sein kann. „Wenn die Aufträge steigen, denke ich vielleicht darüber nach, eine kleine Backstube zu mieten“, sagt sie, aber momentan ist sie mit der familiären Unterstützung und dem Platz in ihrer Wohnung zufrieden.
Der Erfolg von Vivien Bartlau zeigt, wie wichtig Leidenschaft und Kreativität in der heutigen Gastronomieszene sind. Ihr Weg ins Bäckergewerbe inspiriert nicht nur andere, sondern bereichert auch die lokale Gemeinschaft mit köstlichen, handgemachten Torten und Leckereien.
– NAG
