Auf dem Kinderbauernhof in Holthusen wird eine aufregende neue Eissorte kreiert, die bei Groß und Klein für Begeisterung sorgt: Frischkäse-Spinat-Blaubeere-Eis. Die innovative Eismacherin Heidi Döscher hat sich dazu entschlossen, Spinat in eine kunterbunte Kreation zu verwandeln, und berichtet: „Ich mag ganz gern Spinat und dachte, das könnte in Kombination mit Frischkäse und Blaubeeren ein gutes Eis werden.“ Diese unkonventionelle Mischung ist Teil einer Vielzahl von geschmacklichen Experimenten, die den Hof zu einem beliebten Ziel für Eisliebhaber machen.
Der kreative Herstellungsprozess
In der großen Maschine, die Heidi und ihr Team einmal in der Woche betreuen, wird frische Milch zusammen mit Eiern und hochwertigen Zutaten verarbeitet. Über 200 verschiedene Eissorten sind seit der Gründung schon entstanden, allerdings orientiert sich die Auswahl an der Saison und den verfügbaren lokalen Produkten. Die Zubereitung dieses besonderen Eises umfasst mehrere Schritte, inklusive Pasteurisieren der Rohmilch und anschließendes Herunterkühlen.
Beliebtheit bei Jung und Alt
Die außergewöhnlichen Geschmäcker sind ein Hit: „Flops, die habe es in all den Jahren noch nicht gegeben. Das Eis, was wir machen und hier bei den Mitarbeitern die ersten Geschmacksproben besteht, kommt auch in den Verkauf“, so Döscher. Ihre Kombinationen reichen von klassisch bis gewagt: Bratkartoffel-Eis im Herbst, schwarzes Schweine-Eis mit Knallzucker im Sommer und sogar eine interessierte Klientel für Blauschimmelkäse-Eis haben bereits ihre Liebhaber gefunden.
Nachhaltigkeit und tierisches Engagement
Ein zentrales Element der Holthusener Eisproduktion ist die Verwendung frischer, nachhaltiger Zutaten. Die Milch wird regelmäßig von einem nahegelegenen Hof bezogen, da die Agrargemeinschaft in Holthusen keine eigenen Kühe mehr hält. Zudem wird das Hofgelände von charmanten Tieren, wie Schafen und den Schweinchen Fritzi und Fredi, belebt. Diese Tierhaltung bietet den Besuchern die Möglichkeit, Natur hautnah zu erleben, während sie ihren Gaumen mit köstlichem Eis verwöhnen.
Öffnungszeiten und Verkauf
Das Café auf dem Kinderbauernhof hat von Montag bis Freitag von 14 bis 18 Uhr geöffnet, am Wochenende sowie an Feiertagen von 12 bis 18 Uhr, und bietet eine Vielzahl handgemachter Eissorten, die auch in den umliegenden Geschäften erhältlich sind. Eine Kugel Eis kostet derzeit 1,60 Euro, was es zu einem erschwinglichen Genuss macht. Mit einem klaren Fokus auf saisonale Produkte und innovative Rezepte bleibt das Eis aus Holthusen ein beliebtes Highlight für die Region.
Fazit: Ein Beitrag zur Gemeinschaft
Die Aktivitäten von Heidi Döscher und ihrem Team sind nicht nur geschmacklich bemerkenswert, sondern tragen auch zur Stärkung der Gemeinschaft in Holthusen bei. Durch die Verwendung lokaler Zutaten und die enge Beziehung zur Natur schaffen sie ein einzigartiges Erlebnis, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Bewusstsein für regionale Produkte schärft. Eis genießen kann hier also auch ein Zeichen für Wertschätzung gegenüber regionalen Ressourcen und der Natur sein.
– NAG
