莱比锡的开创性策略：这就是该市与食物浪费作斗争的方式！

莱比锡在2019年宣布了气候紧急情况，并追求到2040年成为气候 - 中立的雄心勃勃的目标。为了实现这一目标，该市计划将二氧化碳排放量急剧减少到每头和年的0.25吨。该策略的一个核心要素是营养在环境中起着至关重要的作用。据估计，所有气候气体的大约四分之一来自德国的粮食生产。

该市已经认识到，可以通过减少食物浪费和改变饮食行为来节省总共600多公斤的二氧化碳排放。肉类，牛奶和鸡蛋的产生特别有助于温室气体排放。此外，农业生产的变化可以节省人均和年份的350千克二氧化碳。重点是区域农业和有机食品。

可持续营养的概念

为了实现目标，莱比锡致力于与农民，物流公司，零售商，餐饮服务商和消费者合作开发的概念。该市委托了“莱比锡市营养系统的研究”，目的是让所有公民获得健康，地区生产的食物。此外，通过对农民的财政支持来加强区域价值链。

一项题为“在区域上也不适合您的香肠？”的调查，直到2月6日，这是活跃的。此外，还计划了四个有关可持续营养主题的专业研讨会。这项调查和研讨会的结果将转向战略制定。最终概念将在年底提交给市议会。根据 wwf 几乎必须归因于全球发散物的10％是重要的。例如，在德国，每秒扔掉了313公斤的食物。大约40％的全球生产食品从未消耗。