Leipzigs banbrytande strategi: Det är så staden kämpar mot matavfall!

Leipzig tillkännagav klimatkriminaliteten 2019 och strävar efter det ambitiösa målet att bli klimat -neutral år 2040. För att uppnå detta mål planerar staden en drastisk minskning av koldioxidutsläppen till 0,25 ton per huvud och år. Ett centralt inslag i denna strategi är näring som spelar en avgörande roll i miljön. Det uppskattas att cirka en fjärdedel av alla klimatgaser kommer från livsmedelsproduktion i Tyskland.

Staden har insett att totalt över 600 kg koldioxidutsläpp per capita skulle kunna sparas genom mindre matavfall och förändra ätbeteende. Produktionen av kött, mjölk och ägg bidrar i synnerhet avsevärt till utsläpp av växthusgaser. Dessutom kan förändringar i jordbruksproduktionen spara ytterligare över 350 kg CO2 per capita och år. Ett fokus ligger på regionalt jordbruk och ekologisk mat.

koncept för hållbar näring

För att uppnå målen arbetar Leipzig på koncept som utvecklas i samarbete med jordbrukare, logistikföretag, återförsäljare, cateringfirma och konsumenter. Staden har beställt ”studien om näringssystemet i staden Leipzig”, i syfte att ge alla medborgare tillgång till hälsosam, regionalt producerad mat. Dessutom stärks den regionala värdekedjan av ekonomiskt stöd för jordbrukare.

En undersökning med titeln "Är inte korv för dig regionalt heller?", Som är aktiv fram till 6 februari. Dessutom planeras fyra specialverkstäder om olika ämnen för hållbar näring. Resultaten av denna undersökning och workshops kommer att flyta in i strategiformuleringen. Det sista konceptet ska presenteras för kommunfullmäktige i slutet av året. Enligt wwf Det är viktigt att notera att nästan 10 procent av de globala utsläppen kan tilldelas. I Tyskland kastas till exempel 313 kilo mat bort per sekund; Cirka 40 procent av den producerade maten över hela världen konsumeras aldrig.