Pionirska strategija Leipziga: Tako se mesto bori proti živilskim odpadkom!

Leipzig je v letu 2019 napovedal podnebje in si prizadeval za ambiciozen cilj, da bi do leta 2040 postal podnebna -za dosego tega cilja načrtuje drastično zmanjšanje emisij CO2 na 0,25 ton na glavo in leto. Osrednji element te strategije je prehrana, ki ima ključno vlogo v okolju. Ocenjujejo, da približno četrtina vseh podnebnih plinov izhaja iz proizvodnje hrane v Nemčiji.

Mesto je ugotovilo, da bi bilo mogoče rešiti več kot 600 kg emisij CO2 na prebivalca z manj živilskimi odpadki in spreminjanjem prehranjevalnega vedenja. Zlasti proizvodnja mesa, mleka in jajc znatno prispeva k emisijam toplogrednih plinov. Poleg tega bi lahko spremembe kmetijske proizvodnje prihranile dodatnih več kot 350 kg CO2 na prebivalca in leto. Poudarek je na regionalnem kmetijstvu in ekološki hrani.

koncepti za trajnostno prehrano

Da bi dosegel cilje, Leipzig deluje na konceptih, ki so razviti v sodelovanju s kmetje, logističnimi podjetji, trgovci na drobno, gostinci in potrošniki. Mesto je naročilo "Študijo o prehranskem sistemu mesta Leipzig", da bi vsem državljanom omogočil dostop do zdrave, regionalno proizvedene hrane. Poleg tega se regionalna vrednostna veriga krepi s finančno podporo kmetom.

Raziskava z naslovom "Ali tudi za vas ni klobasa?", Ki je aktivna do 6. februarja. Poleg tega so načrtovane štiri specializirane delavnice o različnih temah trajnostne prehrane. Rezultati te raziskave in delavnic bodo prišli v oblikovanje strategije. Končni koncept je treba mestni svet predstaviti konec leta. V skladu s wwf je pomembno, da se hranijo na hrano. V Nemčiji se na primer 313 kilogramov hrane vrže na sekundo; Približno 40 odstotkov hrane, proizvedene po vsem svetu, nikoli ne uživamo.