Priekopná stratégia Lipska: Takto mesto bojuje proti plytvaniu potravinami!

Leipzig v roku 2019 oznámil núdzovú situáciu v oblasti podnebia a sleduje ambiciózny cieľ stať sa klimatickým neutrálnym do roku 2040. Aby sa dosiahol tento cieľ, mesto plánuje drastické zníženie emisií CO2 na 0,25 ton na hlavu a rok. Ústredným prvkom tejto stratégie je výživa, ktorá hrá rozhodujúcu úlohu v životnom prostredí. Odhaduje sa, že približne štvrtina všetkých klimatických plynov pochádza z výroby potravín v Nemecku.

Mesto uznalo, že celkom viac ako 600 kg emisií CO2 na obyvateľa by sa mohlo ušetriť prostredníctvom menšieho množstva potravín a meniace sa stravovacie správanie. Najmä výroba mäsa, mlieka a vajíčok významne prispieva k emisiám skleníkových plynov. Okrem toho by zmeny v poľnohospodárskej výrobe mohli ušetriť ďalších viac ako 350 kg CO2 na obyvateľa a rok. Zameriava sa na regionálne poľnohospodárstvo a ekologické potraviny.

Koncepty pre trvalo udržateľnú výživu

Aby sa dosiahli ciele, Leipzig pracuje na konceptoch, ktoré sa vyvíjajú v spolupráci s poľnohospodármi, logistickými spoločnosťami, maloobchodníkmi, stravami a spotrebiteľmi. Mesto zadalo „štúdiu o výživovom systéme mesta Lipska“ s cieľom poskytnúť všetkým občanom prístup k zdravým regionálne vyrábaným potravinám. Okrem toho je regionálny hodnotový reťazec posilňovaný finančnou podporou poľnohospodárov.

Prieskum s názvom „Nie je pre vás klobása ani regionálne?“, Ktorý je aktívny do 6. februára. Okrem toho sa plánujú štyri špecializované workshopy o rôznych témach trvalo udržateľnej výživy. Výsledky tohto prieskumu a workshopov budú prúdiť do formulácie stratégie. Konečný koncept sa má predstaviť mestskej rade na konci roka. Podľa wwf Je dôležité si uvedomiť, že takmer 10 percent globálnych emisií možno pripísať spoločnosti Food Forth. Napríklad v Nemecku je 313 kilogramov jedla vyhodených za sekundu; Približne 40 percent potravín vyrábaných na celom svete sa nikdy nevyžaduje.