Strategia de pionierat a lui Leipzig: Așa se face că orașul luptă cu deșeurile alimentare!

Leipzig a anunțat situațiile de urgență climatică în 2019 și urmărește obiectivul ambițios de a deveni climă -neutră până în 2040. Pentru a atinge acest obiectiv, orașul planifică o reducere drastică a emisiilor de CO2 la 0,25 tone pe cap și an. Un element central al acestei strategii este nutriția care joacă un rol crucial în mediu. Se estimează că aproximativ un sfert din totalul gazelor climatice provin din producția de alimente în Germania.

Orașul a recunoscut că un total de peste 600 kg de emisii de CO2 pe cap de locuitor ar putea fi salvat prin mai puține deșeuri alimentare și schimbarea comportamentului alimentar. Producția de carne, lapte și ouă contribuie în mod semnificativ la emisiile de gaze cu efect de seră. În plus, modificările producției agricole ar putea economisi un plus de peste 350 kg CO2 pe cap de locuitor și an. Un accent se concentrează pe agricultura regională și pe alimente ecologice.

concepte pentru nutriție durabilă

Pentru a atinge obiectivele, Leipzig lucrează la concepte care sunt dezvoltate în cooperare cu fermieri, companii de logistică, comercianți cu amănuntul, catering și consumatori. Orașul a comandat „Studiul privind sistemul nutrițional al orașului Leipzig”, cu scopul de a oferi tuturor cetățenilor acces la alimente sănătoase, produse regional. În plus, lanțul valoric regional este consolidat de sprijinul financiar pentru fermieri.

Un sondaj intitulat „Nici cârnații pentru tine la nivel regional?”, Care este activ până pe 6 februarie. În plus, sunt planificate patru ateliere de specialitate pe diverse subiecte de nutriție durabilă. Rezultatele acestui sondaj și ateliere vor intra în formularea strategiei. Conceptul final trebuie să fie prezentat consiliului municipal la sfârșitul anului. Conform wwf este important să remarcăm că aproape 10 % din emisiile globale pot fi atribuite deșeurilor alimentare. În Germania, de exemplu, 313 kilograme de mâncare sunt aruncate pe secundă; Aproximativ 40 la sută din alimentele produse la nivel mondial nu sunt niciodată consumate.