A estratégia pioneira de Leipzig: é assim que a cidade está lutando contra o desperdício de alimentos!

Leipzig anunciou a emergência climática em 2019 e persegue o objetivo ambicioso de se tornar climático -neutral até 2040. Para atingir esse objetivo, a cidade planeja uma redução drástica nas emissões de CO2 para 0,25 toneladas por cabeça e ano. Um elemento central dessa estratégia é a nutrição que desempenha um papel crucial no ambiente. Estima -se que cerca de um quarto de todos os gases climáticos venham da produção de alimentos na Alemanha.

A cidade reconheceu que um total de mais de 600 kg de emissões de CO2 per capita poderia ser salvo através de menos desperdício de alimentos e mudança de comportamento alimentar. A produção de carne, leite e ovos, em particular, contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa. Além disso, as mudanças na produção agrícola podem economizar mais de 350 kg de CO2 per capita e ano. Um foco está na agricultura regional e nos alimentos orgânicos.

Conceitos para nutrição sustentável

Para atingir as metas, a Leipzig trabalha em conceitos desenvolvidos em cooperação com agricultores, empresas de logística, varejistas, fornecedores e consumidores. A cidade encomendou o “estudo sobre o sistema nutricional da cidade de Leipzig”, com o objetivo de dar a todos os cidadãos acesso a alimentos saudáveis e produzidos regionalmente. Além disso, a cadeia de valor regional é fortalecida pelo apoio financeiro aos agricultores.

Uma pesquisa intitulada "Salsicha também não é para você regionalmente?", O que é ativo até 6 de fevereiro. Além disso, quatro workshops especializados sobre vários tópicos de nutrição sustentável estão planejados. Os resultados desta pesquisa e workshops fluirão para a formulação da estratégia. O conceito final deve ser apresentado ao Conselho da Cidade no final do ano. De acordo com o wwf É importante observar que quase 10 por cento das emissões globais podem ser atribuídas a alimentos. Na Alemanha, por exemplo, 313 quilos de comida são jogados fora por segundo; Cerca de 40 % dos alimentos produzidos em todo o mundo nunca são consumidos.