Pionierska strategia Lipsku: W ten sposób miasto walczy z marnotrawstwami żywności!

Leipzig ogłosił kryzys klimatu w 2019 r. I dąży do ambitnego celu, jakim jest stać się neutralnym klimatem do 2040 r.. Aby osiągnąć ten cel, miasto planuje drastyczne zmniejszenie emisji CO2 do 0,25 ton na głowę i rok. Głównym elementem tej strategii jest odżywianie, które odgrywa kluczową rolę w środowisku. Szacuje się, że około jedna czwarta wszystkich gazów klimatycznych pochodzi z produkcji żywności w Niemczech.

Miasto uznało, że w sumie ponad 600 kg emisji CO2 na mieszkańca może być zaoszczędzone dzięki mniejszym marnotrawstwom żywności i zmieniającym się zachowaniu żywieniowym. W szczególności produkcja mięsa, mleka i jaj znacząco przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych. Ponadto zmiany w produkcji rolniczej mogą zaoszczędzić dodatkowe ponad 350 kg CO2 na mieszkańca i rok. Koncentruje się na regionalnym rolnictwie i żywności ekologicznej.

Pojęcia dla zrównoważonego żywienia

Aby osiągnąć cele, Lipsk pracuje nad koncepcjami opracowanymi we współpracy z rolnikami, firmami logistycznymi, sprzedawcami detalicznymi, cateringami i konsumentami. Miasto zleciło „badanie systemu żywieniowego miasta Lipsku” w celu zapewnienia wszystkim obywatelom dostępu do zdrowej, produkowanej regionalnie żywności. Ponadto regionalny łańcuch wartości jest wzmacniany przez wsparcie finansowe dla rolników.

Ankieta zatytułowana „Czy nie jest dla ciebie kiełbasa regionalna?”, Która jest aktywna do 6 lutego. Ponadto planowane są cztery specjalistyczne warsztaty na różne tematy zrównoważonego odżywiania. Wyniki tego ankiety i warsztaty będą wpływać do sformułowania strategii. Ostateczna koncepcja ma zostać przedstawiona Radzie Miasta pod koniec roku. Według Deutschland/leipzigs-wegweisendende-s-s-stpstadt-stadt-against-food marnot