Leipzigs banebrytende strategi: Slik kjemper byen mot matavfall!

Leipzig kunngjorde klima -nødsituasjonen i 2019 og forfølger det ambisiøse målet om å bli klima -neutral innen 2040. For å oppnå dette målet, planlegger byen en drastisk reduksjon i CO2 -utslipp til 0,25 tonn per hode og år. Et sentralt element i denne strategien er ernæring som spiller en avgjørende rolle i miljøet. Det anslås at rundt en fjerdedel av alle klimagasser kommer fra matproduksjon i Tyskland.

Byen har erkjent at totalt over 600 kg CO2 -utslipp per innbygger kan spares gjennom mindre matavfall og skiftende spiseatferd. Produksjon av kjøtt, melk og egg bidrar spesielt til utslipp av klimagasser. I tillegg kan endringer i landbruksproduksjon spare ytterligere 350 kg CO2 per innbygger og år. Et fokus er på regionalt landbruk og organisk mat.

konsepter for bærekraftig ernæring

For å oppnå målene jobber Leipzig med konsepter som er utviklet i samarbeid med bønder, logistikkselskaper, forhandlere, catering og forbrukere. Byen har bestilt "studien på ernæringssystemet i byen Leipzig", med sikte på å gi alle innbyggere tilgang til sunn, regionalt produsert mat. I tillegg styrkes den regionale verdikjeden av økonomisk støtte til bønder.

En undersøkelse med tittelen "er ikke pølse for deg regionalt enten?", Som er aktiv til 6. februar. I tillegg er det planlagt fire spesialistverksteder om forskjellige emner med bærekraftig ernæring. Resultatene fra denne undersøkelsen og workshopene vil strømme inn i strategiformuleringen. Det endelige konseptet skal presenteres for byrådet på slutten av året. I følge wwf det er viktig å notere at nesten 10 prosent av globale emisjoner kan være til å være til å være til mat. I Tyskland blir for eksempel 313 kilo mat kastet i sekundet; Rundt 40 prosent av maten som produseres over hele verden blir aldri konsumert.