Leipzig's baanbrekende strategie: dit is hoe de stad vecht tegen voedselverspilling!

Leipzig kondigde het klimaat -noodsituatie aan in 2019 en streeft het ambitieuze doel na om in 2040 klimaatneutraal te worden. Om dit doel te bereiken, plant de stad een drastische vermindering van CO2 -uitstoot tot 0,25 ton per hoofd en jaar. Een centraal element van deze strategie is voeding die een cruciale rol in het milieu speelt. Naar schatting komen ongeveer een kwart van alle klimaatgassen afkomstig van voedselproductie in Duitsland.

De stad heeft erkend dat in totaal meer dan 600 kg CO2 -uitstoot per hoofd van de bevolking kan worden gered door minder voedselverspilling en het veranderen van eetgedrag. Vooral de productie van vlees, melk en eieren draagt aanzienlijk bij aan de uitstoot van broeikasgassen. Bovendien kunnen veranderingen in de landbouwproductie meer dan 350 kg CO2 per hoofd van de bevolking en jaar besparen. Een focus ligt op regionale landbouw en biologisch voedsel.

concepten voor duurzame voeding

Om de doelen te bereiken, werkt Leipzig aan concepten die zijn ontwikkeld in samenwerking met boeren, logistieke bedrijven, retailers, cateraars en consumenten. De stad heeft de "studie naar het voedingssysteem van de stad Leipzig" opdracht gegeven, met als doel alle burgers toegang te geven tot gezond, regionaal geproduceerd voedsel. Bovendien wordt de regionale waardeketen versterkt door financiële steun voor boeren.

Een enquête getiteld "Is ook niet regionaal worst voor u?", Welke is actief tot 6 februari. Bovendien zijn vier gespecialiseerde workshops over verschillende onderwerpen van duurzame voeding gepland. De resultaten van deze enquête en workshops zullen in de strategieformulering stromen. Het definitieve concept moet aan het einde van het jaar aan de gemeenteraad worden gepresenteerd. Volgens de wwf Het is op te merken dat bijna 10 procent van de wereldwijde emissies kan worden toegeschreven aan voedselverspilling. In Duitsland worden bijvoorbeeld 313 kilo voedsel per seconde weggegooid; Ongeveer 40 procent van het wereldwijd geproduceerde voedsel wordt nooit geconsumeerd.