Strategia pionieristica di Lipsia: è così che la città sta combattendo i rifiuti alimentari!

Lipsia ha annunciato l'emergenza climatica nel 2019 e persegue l'obiettivo ambizioso di diventare clima -neutro entro il 2040. Al fine di raggiungere questo obiettivo, la città prevede una drastica riduzione delle emissioni di CO2 a 0,25 tonnellate per testa e anno. Un elemento centrale di questa strategia è la nutrizione che svolge un ruolo cruciale nell'ambiente. Si stima che circa un quarto di tutti i gas climatici provengano dalla produzione alimentare in Germania.

La città ha riconosciuto che un totale di oltre 600 kg di emissioni di CO2 pro capite potrebbe essere salvato attraverso meno rifiuti alimentari e cambiare comportamento alimentare. La produzione di carne, latte e uova in particolare contribuisce in modo significativo alle emissioni di gas serra. Inoltre, i cambiamenti nella produzione agricola potrebbero far risparmiare ulteriori oltre 350 kg di CO2 pro capite e anno. Un focus è sull'agricoltura regionale e sul cibo biologico.

concetti per nutrizione sostenibile

Al fine di raggiungere gli obiettivi, Lipsia lavora su concetti sviluppati in collaborazione con agricoltori, società di logistica, rivenditori, ristoratori e consumatori. La città ha commissionato lo "studio sul sistema nutrizionale della città di Lipsia", con l'obiettivo di dare a tutti i cittadini l'accesso a cibo sano e prodotto a livello regionale. Inoltre, la catena del valore regionale è rafforzata dal sostegno finanziario per gli agricoltori.

Un sondaggio intitolato "Non è nemmeno la salsiccia per te?", Che è attivo fino al 6 febbraio. Inoltre, sono previsti quattro seminari specialistici su vari argomenti di nutrizione sostenibile. I risultati di questo sondaggio e seminari scorreranno nella formulazione della strategia. Il concetto finale deve essere presentato al Consiglio Comunale alla fine dell'anno. Secondo il wwf È importante notare che quasi il 10 percento delle emissioni globali può essere attribuito agli sprechi alimentari. In Germania, ad esempio, 313 chili di cibo vengono gettati via al secondo; Circa il 40 percento del cibo prodotto in tutto il mondo non viene mai consumato.