Lipcse úttörő stratégiája: Így harcol a város az élelmiszer -pazarlás ellen!

Lipzig 2019 -ben bejelentette az éghajlati vészhelyzetet, és 2040 -re törekszik az éghajlati klímavá válásának ambiciózus céljára. A cél elérése érdekében a város drasztikus csökkenést tervez a CO2 -kibocsátásban 0,25 tonnára / évre és évre. A stratégia központi eleme a táplálkozás, amely döntő szerepet játszik a környezetben. A becslések szerint az összes éghajlati gáz körülbelül egynegyede a németországi élelmiszer -előállításból származik.

A város felismerte, hogy az egy főre jutó CO2 -kibocsátás összesen több mint 600 kg CO2 -kibocsátást lehet megtakarítani kevesebb élelmiszer -pazarlás és a változó étkezési viselkedés révén. A hús, a tej és a tojás előállítása különösen jelentősen hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Ezenkívül a mezőgazdasági termelés változásai további több mint 350 kg CO2 -t takaríthatnak meg egy főre és évre. A hangsúly a regionális mezőgazdaságra és az ökológiai élelmiszerekre összpontosít.

A fenntartható táplálkozás fogalmai

A célok elérése érdekében Lipcse olyan koncepciókon dolgozik, amelyeket a mezőgazdasági termelőkkel, logisztikai társaságokkal, kiskereskedőkkel, vendéglátókkal és fogyasztókkal együttműködve fejlesztettek ki. A város megbízta a „Lipcsi város táplálkozási rendszerének tanulmányozását”, azzal a céllal, hogy minden polgár hozzáférést biztosítson az egészséges, regionálisan előállított élelmiszerekhez. Ezenkívül a regionális értékláncot megerősíti a mezőgazdasági termelők pénzügyi támogatása.

A "Nem kolbásznak sem regionálisan?" Című felmérés, amely február 6 -ig aktív. Ezenkívül négy speciális workshopot terveznek a fenntartható táplálkozás különféle témáiról. A felmérés és a műhelyek eredményei a stratégiai megfogalmazásba kerülnek. A végső koncepciót az év végén kell bemutatni a városi tanácsnak. A wwf WWF . Például Németországban 313 kiló ételt dobnak el másodpercenként; A világszerte előállított ételek kb. 40 % -át soha nem fogyasztják el.