Leipzigin uraauurtava strategia: Näin kaupunki taistelee ruokajätteitä!

Leipzig ilmoitti ilmastohätätilanteesta vuonna 2019 ja pyrkii kunnianhimoiseen tavoitteeseen tulla ilmasto -neutraaliksi vuoteen 2040 mennessä. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi kaupunki suunnittelee hiilidioksidipäästöjen dramaattisen vähenemisen 0,25 tonnia kohti päätä ja vuotta. Tämän strategian keskeinen osa on ravitsemus, jolla on ratkaiseva rooli ympäristössä. On arvioitu, että noin neljäsosa kaikista ilmastokaasuista tulee elintarviketuotannosta Saksassa.

Kaupunki on tunnustanut, että yhteensä yli 600 kg hiilidioksidipäästöjä asukasta kohden voitiin säästää vähemmän ruokajätteiden ja syömiskäyttäytymisen muuttamisen avulla. Erityisesti lihan, maidon ja munien tuotanto edistää merkittävästi kasvihuonekaasupäästöjä. Lisäksi maatalouden tuotannon muutokset voisivat säästää yli 350 kg hiilidioksidia asukasta kohden ja vuoden. Painopiste on alueellisessa maataloudessa ja luomuruoassa.

Käsitteet kestävästä ravinnosta

Tavoitteiden saavuttamiseksi Leipzig työskentelee konsepteissa, jotka on kehitetty yhteistyössä viljelijöiden, logistiikkayritysten, vähittäiskauppiaiden, ateriapalveluiden ja kuluttajien kanssa. Kaupunki on tilannut ”tutkimuksen Leipzigin kaupungin ravitsemusjärjestelmästä”, jonka tavoitteena on antaa kaikille kansalaisille pääsy terveellisiin, alueellisesti tuotettuihin ruokia. Lisäksi alueellista arvoketjua vahvistetaan viljelijöiden taloudellisella tuella.

Kysely, jonka otsikko on "Eikö ole makkara sinulle alueellisesti?", Mikä on aktiivinen 6. helmikuuta asti. Lisäksi suunnitellaan neljä erikoistyöpajaa kestävän ravinnon eri aiheista. Tämän kyselyn ja työpajojen tulokset virtaavat strategian muotoiluun. Viimeinen käsite on esitettävä kaupunginvaltuustolle vuoden lopussa. wwf On tärkeää huomata, että ruokajätteille voidaan määrittää lähes 10 prosenttia globaaleista päästöistä. Esimerkiksi Saksassa 313 kiloa ruokaa heitetään pois sekunnissa; Noin 40 prosenttia maailmanlaajuisesti tuotetusta ruoasta ei koskaan kuluteta.