Estrategia pionera de Leipzig: ¡así es como la ciudad está luchando contra el desperdicio de alimentos!

Leipzig anunció la emergencia climática en 2019 y persigue el ambicioso objetivo de convertirse en climatizado -neutro para 2040. Para lograr este objetivo, la ciudad planea una reducción drástica en las emisiones de CO2 a 0.25 toneladas por cabeza y año. Un elemento central de esta estrategia es la nutrición que juega un papel crucial en el medio ambiente. Se estima que alrededor de una cuarta parte de todos los gases climáticos provienen de la producción de alimentos en Alemania.

La ciudad ha reconocido que un total de más de 600 kg de emisiones de CO2 per cápita podrían ahorrarse a través de menos desperdicio de alimentos y cambiar el comportamiento alimentario. La producción de carne, leche y huevos en particular contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero. Además, los cambios en la producción agrícola podrían ahorrar más de 350 kg de CO2 per cápita y año. Un enfoque está en la agricultura regional y los alimentos orgánicos.

Conceptos para nutrición sostenible

Para lograr los objetivos, Leipzig trabaja en conceptos que se desarrollan en cooperación con agricultores, compañías de logística, minoristas, caterers y consumidores. La ciudad ha encargado el "estudio sobre el sistema nutricional de la ciudad de Leipzig", con el objetivo de dar a todos los ciudadanos acceso a alimentos saludables y producidos regionalmente. Además, la cadena de valor regional se ve reforzada por el apoyo financiero para los agricultores.

Una encuesta titulada "¿No es una salchicha para usted regionalmente tampoco?", Que está activo hasta el 6 de febrero. Además, se planifican cuatro talleres especializados sobre varios temas de nutrición sostenible. Los resultados de esta encuesta y talleres fluirán hacia la formulación de la estrategia. El concepto final debe presentarse al Ayuntamiento a finales de año. De acuerdo con wwf Es importante tener en cuenta que casi el 10 por ciento de las emisiones globales se pueden atribuir a los desperdicios de alimentos. En Alemania, por ejemplo, 313 kilos de alimentos son desechados por segundo; Alrededor del 40 por ciento de los alimentos producidos en todo el mundo nunca se consumen.