Leipzigs banebrydende strategi: Sådan bekæmper byen madaffald!

Leipzig annoncerede klimasituationen i 2019 og forfølger det ambitiøse mål om at blive klima -neutral i 2040. For at nå dette mål planlægger byen en drastisk reduktion i CO2 -emissioner til 0,25 ton pr. Hoved og år. Et centralt element i denne strategi er ernæring, der spiller en afgørende rolle i miljøet. Det anslås, at omkring en fjerdedel af alle klimasasser kommer fra fødevareproduktion i Tyskland.

Byen har erkendt, at i alt over 600 kg CO2 -emissioner pr. Indbygger kunne reddes gennem mindre madaffald og skiftende spiseadfærd. Produktionen af kød, mælk og æg bidrager især til drivhusgasemissioner. Derudover kunne ændringer i landbrugsproduktion spare yderligere over 350 kg CO2 pr. Indbygger og år. Et fokus er på regionalt landbrug og økologisk mad.

koncepter til bæredygtig ernæring

For at nå målene arbejder Leipzig på koncepter, der er udviklet i samarbejde med landmænd, logistikfirmaer, detailhandlere, cateringfirmaer og forbrugere. Byen har bestilt ”undersøgelse af ernæringssystemet i byen Leipzig” med det formål at give alle borgere adgang til sund, regionalt produceret mad. Derudover styrkes den regionale værdikæde af økonomisk støtte til landmænd.

En undersøgelse med titlen "Er heller ikke pølse for dig regionalt?", Som er aktiv indtil 6. februar. Derudover er fire specialiserede workshops om forskellige emner med bæredygtig ernæring planlagt. Resultaterne af denne undersøgelse og workshops vil strømme ind i strategiformuleringen. Det endelige koncept skal præsenteres for byrådet i slutningen af året. I henhold til wwf Det er vigtigt at bemærke, at næsten 10 procent af globale emissioner kan tilskrives madpild. I Tyskland smides for eksempel 313 kilo mad væk pr. Sekund; Cirka 40 procent af de producerede fødevarer på verdensplan forbruges aldrig.