Průkopnická strategie Lippu: Takto město bojuje s plýtváním potravinami!

Leipzig oznámil klimatickou nouzovou situaci v roce 2019 a usiloval o ambiciózní cíl stát se klidem -neutrální do roku 2040. Aby se dosáhlo tohoto cíle, město plánuje drastické snížení emisí CO2 na 0,25 tun na hlavu a rok. Ústředním prvkem této strategie je výživa, která hraje klíčovou roli v prostředí. Odhaduje se, že přibližně čtvrtina všech klimatických plynů pochází z výroby potravin v Německu.

Město uznalo, že celkem více než 600 kg emisí CO2 na obyvatele lze ušetřit menším plýtváním potravinami a změnou stravovacího chování. Produkce masa, mléka a vajec zejména významně přispívá k emisím skleníkových plynů. Kromě toho by změny v zemědělské produkci mohly ušetřit další více než 350 kg CO2 na obyvatele a rok. Důraz je kladen na regionální zemědělství a ekologické potraviny.

Koncepty pro udržitelnou výživu

Aby dosáhl cílů, společnost Leipzig pracuje na koncepcích, které jsou vyvíjeny ve spolupráci s zemědělci, logistickými společnostmi, maloobchodníky, stravovateli a spotřebiteli. Město zadalo „studium nutričního systému města Leipzig“ s cílem poskytnout všem občanům přístup ke zdravému, regionálně vyráběnému jídlu. Kromě toho je regionální hodnotový řetězec posílen finanční podporou zemědělců.

Průzkum s názvem „Není pro vás také uzená?“, Který je aktivní až do 6. února. Kromě toho jsou plánovány čtyři specializované workshopy o různých tématech udržitelné výživy. Výsledky tohoto průzkumu a workshopů budou proudit do formulace strategie. Konečný koncept má být představen na konci roku městské radě. Podle wwf Je důležité si uvědomit, že téměř 10 procent globálních emise lze přičíst plýtvání potravinami. Například v Německu je zasenových 313 kilogramů potravin za sekundu; Asi 40 procent potravin vyráběných po celém světě se nikdy nekonzumuje.