Пионерската стратегия на Лайпциг: Ето как градът се бори с хранителните отпадъци!

Лайпциг обяви климатичната спешна ситуация през 2019 г. и преследва амбициозната цел да стане климат -неутрална до 2040 г. За да постигне тази цел, градът планира драстично намаляване на емисиите на CO2 до 0,25 тона на глава и година. Централен елемент на тази стратегия е храненето, което играе решаваща роля в околната среда. Изчислено е, че около една четвърт от всички климатични газове идват от производството на храни в Германия.

Градът призна, че общо над 600 кг емисии на CO2 на глава от населението могат да бъдат спестени чрез по -малко хранителни отпадъци и промяна на поведението на хранене. По -специално производството на месо, мляко и яйца допринася значително за емисиите на парникови газове. В допълнение, промените в селскостопанското производство могат да спестят допълнително над 350 kg CO2 на глава от населението и година. Фокусът е върху регионалното земеделие и органичната храна.

Концепции за устойчиво хранене

За да постигне целите, Лайпциг работи върху концепции, които са разработени в сътрудничество със земеделски производители, логистични компании, търговци на дребно, заведения за хранене и потребители. Градът е поръчал „Проучването на хранителната система на град Лайпциг“ с цел да предостави на всички граждани достъп до здрава, регионално произведена храна. В допълнение, регионалната верига на стойността се засилва от финансовата подкрепа за фермерите.

Проучване, озаглавено „Не е ли наденица и за вас в регионално ниво?“, Което е активно до 6 февруари. В допълнение, са планирани четири специализирани семинара по различни теми за устойчиво хранене. Резултатите от това проучване и семинари ще влязат във формулировката на стратегията. Последната концепция трябва да бъде представена на Общинския съвет в края на годината. Според wwf Важно е да се отбележи, че почти 10 процента от световните емисии могат да бъдат приписани на хранителните отпадъци. В Германия, например, 313 килограма храна се изхвърлят в секунда; Около 40 процента от произведената храна в световен мащаб никога не се консумират.