Im Herzen Würzburgs setzt der 27-jährige Sayed Mahdi Hosseini, auch bekannt als Melvin, ein Statement für das Handwerk der Metzgerei mit seiner neu eröffneten "Melvin Meat Boutique". Der in Teheran geborene Metzgermeister möchte sein Geschäft nicht nur auf hohe Qualität, sondern auch auf ein breites Angebot für alle Kunden ausrichten, einschließlich veganer und vegetarischer Optionen. Seine Innovation könnte ein Lichtblick für die traditionsreiche, jedoch leidenden Metzgerzunft in Unterfranken sein. Laut der Handwerkskammer stellten 2023 nur 26 Auszubildende den Beruf des Metzgers in der Region erlernte, ein Rückgang im Vergleich zu den 37 im Jahr 2013. Die Meldung über die Eröffnung seiner Boutique kam just nach der Schließung einer etablierten Metzgerei an der Juliuspromenade, wie BR24 berichtete.
Die "Melvin Meat Boutique" öffnete ihre Pforten am 7. Dezember 2023 in der Plattnerstraße, einem zentralen Ort nahe dem Würzburger Dom. Der Fokus liegt auf regionalen Produkten und handwerklichen Spezialitäten. Sayed plant, auch Lehrlinge auszubilden, um der Nachwuchsproblematik in der Metzgerbranche entgegenzuwirken, was als positives Zeichen für die Zukunft des Handwerks gewertet werden kann. Das neue Geschäft ist Teil eines gestiegenen Interesses an handwerklichen und regionalen Produkten in Würzburg, das zahlreiche Neueröffnungen erlebt hat, wie beispielsweise das "Brauhaus Goldene Gans" und das "Wolfsrevier". Diese Gastronomien bieten nicht nur lokale Köstlichkeiten, sondern auch einen Treffpunkt für die Community, wie in Würzburger Leben zu lesen war.
Sayeds Ansatz vereint Tradition und Innovation und stellt die Qualität in den Mittelpunkt; mit dem Ziel, ein wahres Stück Heimat auf die Teller der Würzburger zu bringen. Er ist nicht nur ein Metzgermeister, er ist auch ein Beispiel für gelungene Integration, der seinen Weg in Deutschland erfolgreich gegangen ist. In einer Zeit, in der viele Metzgereien schließen, könnte seine Boutique möglicherweise den Wind der Veränderung wehen lassen und die Geschmäcker der Menschen neu beleben.
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