Einblicke in die Welt der Küche
Am Dienstag, dem 3. Dezember 2024, um 22.15 Uhr, bricht ZDF mit der spannenden Sendung „37° – Hochleistung am Herd“ in die facettenreiche Gastronomiewelt auf. Der Film, kreiert von Ann-Kristin Danzenbächer und Florian Hellwig, enthüllt die Herausforderungen und das Leben von Köchen, die unter Druck und in heißer Umgebung ihre Kunst vollbringen.
In Deutschland arbeiten bis Ende letzten Jahres rund 280.000 gelernte Köchinnen und Köche in der Gastronomie – ein Beruf, der von kreativem Geschick und der Fähigkeit, auch unter Stress zu funktionieren, geprägt ist. Julia, eine der wenigen Sterneköchinnen des Landes, wagt in der herausfordernden Zeit der Coronakrise den Schritt in die Selbstständigkeit. Ihr Gourmetrestaurant erlangt schnell einen begehrten Stern, doch der Druck wächst: Sie muss zahlreiche Mitarbeiter entlohnen und gleichzeitig die hohen Erwartungen ihrer Gäste erfüllen.
Ein Blick auf außergewöhnliche Karrieren
Die Dokumentation begleitet auch Quentin, einen 20-Jährigen, der nach einer gescheiterten Polizeiausbildung frischen Wind in seine berufliche Laufbahn bringen möchte. Sein Ziel: Koch auf einem Kreuzfahrtschiff. Dabei hat der angehende Koch keine Erfahrung in der Arbeit in einer Großküche oder mit der Herausforderung, monatelang auf See zu leben.
Ein weiterer Protagonist, Küchenchef Oliver, bringt seinen Erfahrungshorizont aus der Cateringszene in die Sozialküche mit. Hier kocht er nicht für eine reine Restaurantkundschaft, sondern hilft Menschen, die auf dem Weg in die Berufswelt Unterstützung benötigen. Sein Engagement zeigt den menschlichen Aspekt der Kochkunst und das Bemühen, auch denen mit weniger Möglichkeiten ein gutes Essen zu bieten.
„37°“ beleuchtet die täglichen Herausforderungen und die sinnstiftende Natur eines Berufes, der viel Leidenschaft und Hingabe erfordert. Zum Sendetag wird die Reportage ab 8 Uhr in der ZDFmediathek verfügbar sein – verpassen Sie nicht diese faszinierenden Einblicke in die Welt der Hochleistungsköche!