Nieder-Moos im Vogelsbergkreis erlebte am Donnerstagabend ein kulinarisches Highlight, das Feinschmecker aus der Region in Scharen anlockte. Im Landgasthof Zur Post präsentierten die Gastgeber Katharina Koros und Sebastian Heil gemeinsam mit neun weiteren Küchenprofis ein beeindruckendes Zehn-Gänge-Menü, das die Vielfalt und die Aromen der Saison zelebrierte. „Wir haben abgeliefert“, berichtete Heil strahlend, während das Team den ersten Gang der Veranstaltung, die unter dem Motto „Der Vulkan kocht herbstlich“ steht, anrichtete.
Die kulinarische Veranstaltung ist nicht nur ein Leckerbissen für den Gaumen, sondern auch ein Schaufenster für die hochwertigen regionalen Produkte des Vogelsbergkreises. „Jeder Koch bringt etwas Neues ein und steigert sich, was zeigt, dass wir uns als Team unterstützen“, fügte Koros hinzu. Die gute Stimmung in der Küche war greifbar, angesichts der anspruchsvollen Organisation, die nötig war, um ein solch umfangreiches Menü reibungslos zu servieren. Normalerweise betreuen die beiden Gastgeber ihre Küche alleine, doch bei dieser besonderen Gelegenheit waren mehr als ein Dutzend Köche und zahlreiche Servicekräfte beteiligt.
Einführung in die herbstliche Kulinarik
Das Event stellte den Auftakt zu einer Reihe von gastronomischen Aktivitäten dar, die bis zum 10. November andauern werden. Insgesamt beteiligen sich 18 Gastronomiebetriebe aus der Region und darüber hinaus. Im Mittelpunkt der kulinarischen Erlebnisse stehen herbstliche Gerichte, die regionalen Köstlichkeiten, wie Wild oder das einmal im Vogelsberg weit verbreitete Rote Höhenvieh, gewidmet sind.
Die Vorfreude war groß, schon vor Wochen hatten sich die Tische gefüllt. „Es ist schön, dass die Leute reservieren, obwohl das Menü noch nicht bekannt war“, freute sich Koros über das Interesse. Der große Zuspruch wird belegt durch die Leckerbissen, die den Gästen serviert wurden. Der erste Gang bestand aus gebeizter Lachsforelle von der Fischzucht Wetterfeld, untermalt mit Rüben und Meerettich-Buttermilchschaum. Ein wahrer Genuss für die Sinne.
Die Geschäftsführerin von Vogelsberg Tourismus, Petra Schwing-Döring, ermutigte die Anwesenden, die teilnehmenden Betriebe in den kommenden Wochen zu erkunden. „Es gibt genug Zeit, die 18 Betriebe abzuklappern“, so ihr Aufruf. Landrat Dr. Jens Mischak (CDU) betonte bei der Veranstaltung die wichtige Rolle der Gastronomie und versprach Unterstützung, um die kulinarische Vielfalt in der Region auch für zukünftige Generationen zu bewahren.
Zurückhaltend aber enthusiastisch bezog sich auch der Bürgermeister von Freiensteinau, Sascha Spielberger (parteilos), auf die Initiative: „Die teilnehmenden Betriebe setzen mit ihrer Kampagne ein dickes Ausrufezeichen für die Kulinarik im Vogelsberg“, erklärte er, während er die regionalen Spezialitäten lobte.
Vielfalt der Aromen und Getränke
Die Veranstaltung sollte jedoch nicht nur von den Speisen geprägt sein; auch die Getränke spielten eine entscheidende Rolle. Gottfried Ickler von der Schlitzer Destillerie war anwesend und stellte Degustationen von 70 verschiedenen Produkte bereit, darunter ein neu kreierter Bratapfel-Likör. „Es ist großartig, dass wir unsere Spezialitäten hier präsentieren können“, bemerkte er.
Zusätzlich präsentierte Markus Schrimpf, Inhaber der Lauterbacher Weinhandlung Geniesserzeit, fünf sorgfältig ausgewählte Weine, die auf die zehn Gänge des Abends abgestimmt waren. „Die richtige Kombination aus Speisen und Weinen kann den Geschmack der Speisen subjektiv verbessern“, erklärte Schrimpf. Diese Harmonie von Speisen und Getränken ist für viele Gäste ein wesentlicher Bestandteil der Restaurant-Erfahrung.
Die Zuschauenden genossen zwischen den Gängen ausführliche Informationen von Jäger Gerhard Weiß über den Wildreichtum der Region und von Tassilo Görken von der Öko-Modellregion Vogelsberg über die Bioprodukte und die Kulturlandschaft. Vor allem die Vielfalt der Speisen, die von Dammhirsch über Wildschweinfleisch bis hin zu regionalen Süßspeisen reichten, sorgten für vollgefressene Gesichter und zufriedene Gäste.
Das Event im Landgasthof Zur Post deutet darauf hin, dass die kulinarische Landschaft des Vogelsbergs ein Erlebnis für alle ist, die die feinen Aromen der Region entdecken möchten. Die nächsten Wochen versprechen je nach Restaurant noch viele weitere Gaumenfreuden, die diese beständige Tradition fortführen werden.
