SCHWALMSTADT. In einem bemerkenswerten Event hat die Bäcker-Innung Schwalm-Eder im BerufsschulCampus Schwalmstadt die Ergebnisse ihrer jüngsten Brotprüfung veröffentlicht. Insgesamt haben acht Bäckereien an dieser Prüfung teilgenommen und dabei 77 Proben eingereicht, die bei der Bewertung herausragende Ergebnisse erzielten.
Die Ergebnisse zeigen, dass 84,78 % der getesteten Brote mit der Note „sehr gut“ ausgezeichnet wurden, während 15,22 % ein „gut“ erhielten. Bei den Brötchen fiel die Bewertung ebenfalls positiv aus: 70,97 % erhielten die Note „sehr gut“ und 29,03 % ein „gut“. Diese hohen Qualitätsstandards sind sowohl für die teilnehmenden Betriebe als auch für die Verbraucher von großer Bedeutung.
Herausragende Leistungen und Auszeichnungen
Ein Maßstab für die Prüfungen ist die Punktzahl, die die Produkte erzielen müssen. Um mindestens „gut“ zu sein, müssen die Produkte 90 von 100 Punkten erreichen; die Note „sehr gut“ wird für eine volle Punktzahl vergeben. Besonders hervorzuheben ist, dass eine GOLD-Auszeichnung an Produkte verliehen wird, die über drei Jahre hinweg konstant mit „sehr gut“ bewertet werden.
Besonders gelobt wurde das Brot, das von den Auszubildenden im zweiten Lehrjahr gebacken wurde. Dies geschah außer Konkurrenz, verdeutlicht jedoch die hohen Standards und das Engagement der zukünftigen Bäcker. Der Brotprüfer Daniel Wolf vom Deutschen Brotinstitut äußerte sich positiv über die Qualität der eingereichten Produkte und händigte den Bäckereien die wohlverdienten Auszeichnungen aus.
Zu den ausgezeichneten Bäckereien gehören:
- Bäckerei Most, Guxhagen
- Bäckerei Rössel, Obervorschütz
- Backhaus Schwarz, Gudensberg
- Feinbäckerei Nolte, Schwarzenborn
- Bäckerei Gronowski, Oberaula
- Bäckerei Bernhardt, Neukirchen
- Schwälmer Brotladen, Gilserberg
- Bäckerei Riebeling, Wasenberg
Die Ergebnisse dieser Prüfung sind nicht nur ein Hinweis auf die Qualität des Handwerks in der Region, sondern auch ein Beitrag zur Identität des Bäckerhandwerks, das für frische und gesunde Backwaren steht. Verbraucher und Fachleute haben die Möglichkeit, die genauen Ergebnisse und weitere Details auf der Website des Deutschen Brotinstituts einzusehen.
Insgesamt zeigt die Brotprüfung im Schwalm-Eder-Kreis, dass traditionelle Handwerkskunst und hohe Qualitätsstandards auch heute noch Platz haben und erfreuen sich großer Bedeutung in der Gesellschaft. Dieses Event festigt den Ruf der Region als einen Ort, an dem ausgezeichnete Backwaren produziert werden.
