In Kassel ging am Freitag, dem 13. September, ein neues Döner-Restaurant mit einer besonders auffälligen Eröffnungsaktion an den Start: Für nur einen Cent konnten die ersten Gäste ihren Döner kaufen. Bünyamin Erdin, der Betreiber des Döner Brothers an der Holländischen Straße 40, empfing eine schier endlose Schlange von hungrigen Kunden, die nicht widerstehen konnten. „Ich rechne mit 2000 Gästen am ersten Tag“, äußerte er voller Vorfreude.
Zahlreiche Besucher zeigten sich begeistert von der Preisaktion, die zum Ziel hatte, den neuen Laden bekannt zu machen, auch wenn Erdin ganz offen zugab, dass diese Preisgestaltung ein Minusgeschäft sei. „Mit dem Preis die Kosten zu decken, das geht natürlich nicht“, erklärte Erdin. Auf die Frage, warum er sich für diesen Preis entschieden hat, antwortete er: „Die Cent-Aktion habe ich mir überlegt, damit die Menschen den Laden kennenlernen.“ Diese besondere Aktion lockte jedoch nicht nur viele neue Kunden, sondern auch deren Vorfreude auf die Qualität des Essens.
Besondere Qualität und ein Anziehungspunkt für Kunden
Was macht die Döner im neuen Restaurant so speziell? Laut Erdin ist die Qualität des Fleisches der zentrale Punkt. Während viele Restaurants ihre Döner als Drehspieße verkaufen müssen, hat er die Möglichkeit, sie Döner zu nennen, weil die verwendeten Zutaten den strengen Anforderungen seines Reinheitsgebotes entsprechen, die einen hohen Fleischanteil festschreiben.
Für Erdin ist die durchdachte und ansprechende Gestaltung seines Restaurants ebenfalls von Bedeutung: Nach eineinhalb Jahren Umbauzeit, viel Eigenleistung und mit einem klaren Konzept im Hinterkopf hat er viel Wert auf Komfort für seine Gäste gelegt. Die Tische sind aus echtem Eichenholz, und er engagierte einen Graffiti-Künstler, um die Wände künstlerisch zu gestalten. „Die Klimaanlage wurde für die heißen Sommer installiert“, so Erdin, der offensichtlich stolz auf das große Unternehmen blickt.
Die Eröffnung könnte nicht besser gelegen sein: Die Nähe zur Universität gewährleistet eine junge, lebendige Kundschaft, was Erdin besonders schätzt. Am Eröffnungstag rechnete er mit einer konstanten Kundenfrequenz. Auch die Erwartungen an den Druck des Essens waren hoch, denn er hatte 1,2 Tonnen Fleisch für diesen speziellen Tag auf Lager.
Nach der Eröffnung gilt bis Ende September ein Probierpreis von 4,99 Euro, bevor der Preis im Oktober auf 6,50 Euro steigt. Die Preisgestaltung sieht Erdin als eine Mischkalkulation: „Für den Döner nehme ich etwas weniger, als ich aufgrund der Qualität nehmen müsste, aber das bekomme ich durch die Burger und Pizzen wieder heraus.“ Diese Strategie soll sicherstellen, dass das Restaurant langfristig rentabel bleibt.
Ein zufriedenes Publikum
Die ersten Kunden waren von der Qualität des Döners begeistert. Eine der Wartenden, Anna Pucelik, blickte nach einer Stunde Wartezeit voller Vorfreude auf ihren Döner und sagte: „Um den Döner zu probieren, würde ich auch 45 Minuten warten.“ Ihre Freundin, Melissa Basic, brachte es auf den Punkt, als sie nach dem Genuss erklärte, sie seien froh gekommen zu sein und dass der Döner sie nicht enttäuschte. „Der Döner ist saftig, knusprig, und das Fleisch ist sehr zart,“ bekräftigte auch eine andere Kundin, Aylin Araci.
Die Resonanz der ersten Gäste dürfte ein gutes Omen für die Zukunft von Bünyamin Erdin und seinem Döner Brothers sein. „Ich muss meine Kosten natürlich decken, aber das wird funktionieren“, zeigt sich der Betreiber optimistisch. Ob diese Eröffnung langfristig zur Erfolgsgeschichte wird, bleibt abzuwarten, aber die Zeichen stehen aktuell auf Erfolg, wie www.fr.de berichtet.
