Heses populārie Ziemassvētku cepumi: tradīcija atbilst baudām!

Heses populārie Ziemassvētku cepumi: tradīcija atbilst baudām!

Tilsiter Straße 106, 60487 Frankfurt am Main, Deutschland - Svētku pirmskristmas periodā daudzi klienti piešķir lielu nozīmi tradicionālajām Hesijas ceptajām precēm. Īpaši populāri ir Frankfurtes Bethmännchen, kas ir ne tikai prieks par aukslējām, bet arī vēstures gabals. Kā welt ir ļoti populāri, it īpaši starp tiem, kas meklē bārtu bakerijā. "Ja jūs sevi necepat, jūs varat atnest mazo veiksmi mājās," sacīja Stefans Körber, Hessen Bäckerinungsverband rīkotājdirektors. Tomēr tradicionālie konditorejas izstrādājumi, kuriem nepieciešams laika, kas prasa manuālu darbu, ir dārgāki nekā lielveikala masu preces.

Bethmännchen

Frankfurtes Bethmännchen 1838. gadā izveidoja Parīzes konditora Žans Žaks Gautenjē. Sākotnēji tie sastāvēja no mandelēm, cukura un rožu ūdens, un tie tika izrotāti ar četrām mandeļu pusēm - vienu katram Bethmann ģimenes dēlam. Mūsdienās tikai trīs mandeles rotā mazās bumbiņas pēc tam, kad Heinrihs Bethmans nomira 1845. gadā, jo bembelproduktion . Šie konditorejas izstrādājumu veidi ir ne tikai Ziemassvētku gardums, bet arī daļa no Frankfurtes kulinārijas mantojuma un tagad tiek ceptas un baudītas Ziemassvētku laikā.

Pieaugošās izejvielu cenas, piemēram, palielinātās sviesta izmaksas, ietekmē arī ar rokām darināto delikateses cenu noteikšanu. Arvien vairāk maiznīcu ir spiesti pastiprināt savu diapazonu, izmantojot konkurences spiedienu. Pēc Körber teiktā, Beikera tirdzniecība Hesē pēdējos gados ir zaudējusi apmēram trīs līdz piecus procentus no saviem uzņēmumiem. Atliek redzēt, kā nākotnē attīstīsies populāro bedmanu tradīcija un ražošana.