I famosi biscotti di Natale di Hesse: la tradizione incontra il divertimento!

I famosi biscotti di Natale di Hesse: la tradizione incontra il divertimento!

Tilsiter Straße 106, 60487 Frankfurt am Main, Deutschland - Nel periodo pre -Christmas festivo, molti clienti attribuiscono grande importanza ai tradizionali prodotti da forno dell'Assia. La Francoforte Bethmännchen, che non è solo un piacere per il palato, ma anche un pezzo di storia è particolarmente popolare. Come welt sono molto popolari, specialmente tra quelli che sono alla ricerca di pasticcini. "Se non ti cuoci, puoi portare la piccola fortuna a casa", ha detto Stefan Körber, amministratore delegato dell'Hessen Bäckerinungsverband. Tuttavia, i dolci tradizionali che richiedono il lavoro manuale che consumano il tempo sono più costosi delle merci di massa del supermercato.

La storia del Bethmännchen

La Francoforte Bethmännchen fu creata nel 1838 da Jean Jacques Gautenier, un pasticciere parigino. Inizialmente consistevano in mandorle, zucchero e acqua di rose ed erano decorati con quattro metà delle mandorle, una per ogni figlio della famiglia Bethmann. Oggi solo tre mandorle adornarono le palline dopo che Heinrich Bethmann morì nel 1845, come BEmbelProduktion . Questi tipi di pasticceria non sono solo una delicatezza natalizia, ma anche parte del patrimonio culinario di Francoforte e ora sono cotti e divertiti a Natale.

L'aumento dei prezzi delle materie prime, come l'aumento dei costi del burro, influenzano anche i prezzi delle prelibatezze artigianali. Sempre più panetterie sono costrette a stringere la loro gamma attraverso la pressione competitiva. Secondo Körber, il commercio del fornaio a Hesse ha perso ogni anno circa il 3-5 % delle sue società. Resta da vedere come si svilupperanno la tradizione e la produzione dei famosi letto in futuro.