Hesses populære julekiks: Tradition møder nydelse!

Hesses populære julekiks: Tradition møder nydelse!

Tilsiter Straße 106, 60487 Frankfurt am Main, Deutschland - I den festlige før -christmas -periode lægger mange kunder stor vægt på traditionelle hessiske bagværk. Frankfurt Bethmännchen, der ikke kun er en fornøjelse for ganen, men også et stykke historie er især populære. Som welt er meget populære, især blandt dem, der ser efter pasters i bageri. "Hvis du ikke bager dig selv, kan du bringe den lille held hjem," sagde Stefan Körber, administrerende direktør for Hessen Bäckerinungsverband. Imidlertid er traditionelle kager, der kræver tidsconsumering af manuelt arbejde, dyrere end massevarer fra supermarkedet.

Historien om Bethmännchen

Frankfurt Bethmännchen blev oprettet i 1838 af Jean Jacques Gautenier, en parisisk konfekt. De bestod oprindeligt af mandler, sukker og rosevand og var dekoreret med fire mandelhalvdel - en for hver søn af Bethmann -familien. I dag pryder kun tre mandler de små kugler, efter at Heinrich Bethmann døde i 1845, da bembelproduktion . Disse typer wienerbrød er ikke kun en juledelikatesse, men også en del af den kulinariske arv fra Frankfurt og er nu bagt og nydt ved juletid.

De stigende råmaterialepriser, såsom de øgede smøromkostninger, påvirker også prisfastsættelsen af de håndlavede delikatesser. Flere og flere bagerier tvinges til at stramme deres rækkevidde gennem konkurrencepres. Ifølge Körber har bagerens handel med Hesse mistet omkring tre til fem procent af sine virksomheder årligt i de senere år. Det er tilbage at se, hvordan traditionen og produktionen af de populære sengemaner vil udvikle sig i fremtiden.