Populární vánoční sušenky Hesse: Tradice splňuje potěšení!

Populární vánoční sušenky Hesse: Tradice splňuje potěšení!

Ve slavnostním období před Christmas mnoho zákazníků připevňuje velký význam tradičnímu pečivu Hessian. Obzvláště populární jsou Frankfurt Bethmännchen, kteří jsou nejen potěšením pro patro, ale také o historii. Jako welt jsou velmi populární, zejména mezi těmi, kteří hledají pečivo. „Pokud se nepekujete, můžete si přinést malé štěstí domů,“ řekl Stefan Körber, generální ředitel Hessen Bäckerinungsverband. Tradiční pečivo, které vyžadují časově náročné manuální práce, je však dražší než hromadné zboží z supermarketu.

Příběh Bethmännchen

Frankfurt Bethmännchen byl vytvořen v roce 1838 Jean Jacques Gautenier, pařížský cukrář. Původně se skládaly z mandlí, cukru a růžové vody a byly zdobeny čtyřmi mandlovými polovinami - jeden pro každého syna rodiny Bethmann. Dnes jen tři mandle zdobí malé koule poté, co Heinrich Bethmann zemřel v roce 1845, jako bembelproduktion . Tyto typy pečiva nejsou jen vánoční pochoutkou, ale také součástí kulinářského dědictví Frankfurtu a nyní jsou pečeny a užívány v době Vánoc.

Zvyšující se ceny surovin, jako jsou zvýšené náklady na máslo, také ovlivňují ceny ručně vyráběných pochoutků. Stále více a více pekáren je nuceno zpřísnit svůj rozsah konkurenčním tlakem. Podle Körbera v posledních letech každoročně ztratil obchod v Hesse ročně kolem tří až pěti procent svých společností. Zbývá vidět, jak se tradice a produkce populárních Bedmans v budoucnu rozvíjí.