Avslöja svampproffs: Så här samlar du säkert året runt!

Avslöja svampproffs: Så här samlar du säkert året runt!

Fascinationen för svampen flyttar fler och fler människor till naturen. På sociala medier är svampuppsamling mycket populär och inspirerar många att gå in i skogarna. Steffen Frühbis, en erfaren svamptränare, går in i den spännande världen av svamp i en intervju och förklarar varför du kan jaga efter dem året runt.

2024 kan vara ett lovande år för svampsamlare. "Den höga nederbörden i juli gynnar tillväxten", säger Frühbis. Men de varma temperaturerna i augusti och september bromsade utseendet på många svampar. I synnerhet är kända sorter som kastanj och gransten svamp bara tveksamma. Ändå kan alla som hanterar svampkunden hitta svamp året runt, även på vintern.

Pilze Ganzjährig Sammeln

Antagandet att matsvampen bara växer under hösten är en utbredd missförstånd. "Populära vintersvampar som ostronsidorna eller sammetfoten rübling är extremt välsmakande och enkla att hitta," sade Frühbis. På våren, till exempel, Morcheln och på sommaren hittar du sommarstenens svamp. Olika svampar är bra, men många samlar främst de sorter som är populära under hösten, vilket ökar fel antagande.

Innan du startar uppstår frågan: Vilken utrustning behöver du? "Det är viktigt att transportera svamparna i en luftpermeabel korg och inte i plastpåsar för att undvika snabb nedbrytning," förklarar Frühbis. En liten borste hjälper också till att ta bort bruttonjorden medan en vass kniv är användbar för att klippa de välkända svamptyperna.

En annan viktig punkt är säkerheten när man samlar svamp. "Om du inte är säker på vilken svamp det är, bör du ta hela STEM -basen ur marken. Det finns avgörande drag för beslutsamhet," råder Frühbis. Du bör alltid använda aktuella bestämningsböcker, eftersom många gifter bara har upptäckts under de senaste åren. Dessutom bör appar användas för att bestämma svampen med försiktighet, eftersom de ofta är felaktiga och farliga beslut kan uppstå.

Juridiska aspekter och kollektiv medvetenhet

I Tyskland kan svampar samlas in för personligt bruk i lämpliga mängder. I Hesse finns det särskilda bestämmelser som gör att skogen kan matas in i dagsljus så länge skogsanvändningen inte påverkas. Det är emellertid viktigt att observera de juridiska gränserna, till exempel förbudet mot vissa typer och insamling i naturreservat.

En annan risk är hälsorisken från att konsumera falska svampar, vilket kan leda till svår förgiftning. Varje år dokumenterar det tyska Society for Mycology många fall av svampförgiftning, ofta orsakade av okunnighet eller vårdslöshet. "Det finns alltid människor som äter råa svamp från kanten av stigen utan att vara tydlig om vägen," varnar Frühbis.

Efter insamling bör svampen rengöras och bearbetas snabbt. De innehåller mycket protein som gör dem förgängliga och måste behandlas som rått kött. För att utveckla hela aromen rekommenderar Frühbis att tugga svamp långt innan du sväljer dem eftersom deras cellväggar är gjorda av kitin.

Den nuvarande trenden mot svamp visas inte bara i skogarna, utan också på sociala medier, där många specialutställningar om ämnet äger rum. Intresset för svamp är inte utan konsekvenser; Experter varnar för en möjlig utrotning. Svampar lider av olika miljöfaktorer såsom yttätning och näringsämnen. Åter och igen rapporterar människor om en minskning av vissa typer av svamp. "Det brukade vara något ovanligt att möta betesmarker fulla av svamp," rapporterar Frühbis.

Sammantaget visar det sig att svampavböjaren är fascinerande och mångsidig, men måste också respekteras och skyddas. Kunskap är av största vikt för en ansvarsfull kollektiv praxis. Den som hanterar grunderna i svampvetenskapen kan inte bara njuta av en välsmakande utan också en säker upplevelse i skogen. Further information on these topics can be found in an article at www.giessener-allgemeine.de .