Razkrijte profesionalce gob: Tako varno zbirate vse leto!

Razkrijte profesionalce gob: Tako varno zbirate vse leto!

Fascinacija za gobe se vse več ljudi premika v naravo. Na družbenih medijih je zbiranje gob zelo priljubljeno in mnoge navdihuje, da gredo v gozdove. Steffen Frühbis, izkušeni trener gob, v intervjuju vstopi v vznemirljiv svet gob in razloži, zakaj jih lahko loviš zanje vse leto.

2024 bi lahko bilo obetavno leto za zbiralce gob. "Visoke padavine do julija dajejo prednost rasti," pravi Frühbis. Toda tople temperature avgusta in septembra so upočasnile videz številnih gob. Zlasti znane sorte, kot so kostanje in smrekove kamnite gobe, so le obotavljajoče. Kljub temu lahko vsak, ki se ukvarja s stranko z glivico, najdem gobe vse leto, tudi pozimi.

gobe zbirajo vse leto

Predpostavka, da gobe hrane rastejo le jeseni, je razširjeno nerazumevanje. "Priljubljene zimske gobe, kot so strani ostrige ali žametno stopalo Rübling, so izjemno okusne in jih je enostavno najti," je dejal Frühbis. Spomladi, na primer Morcheln in poleti, boste našli poletno kamnito gobo. Raznolikost gob je odlična, vendar veliko ljudi v prvi vrsti zbira sorte, ki so priljubljene jeseni, kar povečuje napačno predpostavko.

Preden se odpravite, se postavi vprašanje: katero opremo potrebujete? "Pomembno je, da gobe prevažamo v košarici, ki je prepuščen zraku, in ne v plastičnih vrečkah, da se izognete hitremu razpadu," razlaga Frühbis. Majhna krtača pomaga tudi odstraniti bruto Zemljo, medtem ko je oster nož uporaben za rezanje dobro znanih vrst gob.

Druga pomembna točka je varnost pri zbiranju gob. "Če niste prepričani, katera gliva je, bi morali vzeti celotno steblo iz zemlje. Obstajajo ključne značilnosti za odločnost," svetuje Frühbis. Vedno bi morali uporabljati trenutne odločitvene knjige, saj so bili v zadnjih letih odkrite številne toksine. Poleg tega je treba aplikacije uporabljati za previdno določanje gob, saj so pogosto netočne in lahko pride do nevarnih odločitev.

pravni vidiki in kolektivno zavedanje

V Nemčiji se lahko glive zbirajo za osebno uporabo v ustreznih količinah. V Hesseju obstajajo posebni predpisi, ki omogočajo, da se gozd vstopi v dnevno svetlobo, dokler ne vpliva uporaba gozdov. Vendar je pomembno upoštevati zakonske omejitve, na primer prepoved nekaterih vrst in zbiranje v naravnih rezervacijah.

Drugo tveganje je nevarnost za zdravje zaradi lažnih gob, kar lahko privede do hude zastrupitve. Nemško društvo za mikologijo vsako leto dokumentira številne primere zastrupitve z gobami, ki jih pogosto povzroča nevednost ali nepremišljenost. "Vedno obstajajo ljudje, ki jedo surove gobe z roba poti, ne da bi bili jasni o poti," opozarja Frühbis.

Po zbiranju je treba gobe očistiti in hitro predelati. Vsebujejo veliko beljakovin, zaradi katerih so pokvarljivi in jih je treba obravnavati kot surovo meso. Da bi razvili polno aromo, Frühbis svetuje, da gobe žvečijo, preden jih pogoltnete, saj so njihove celične stene narejene iz hitina.

Trenutni trend do gob ni prikazan le v gozdovih, ampak tudi na družbenih medijih, kjer potekajo številne posebne razstave na to temo. Zanimanje za gobe ni brez posledic; Strokovnjaki opozarjajo na morebitno izumrtje. Gobe trpijo zaradi različnih okoljskih dejavnikov, kot so površinsko tesnjenje in vnosi hranilnih snovi. Vedno znova ljudje poročajo o zmanjšanju nekaterih vrst gob. "Včasih je bilo nič nenavadnega za srečanje s pašniki, polnimi gob," poroča Frühbis.

Na splošno se izkaže, da je deflektor gob fascinanten in raznolik, vendar ga je treba tudi spoštovati in zaščititi. Znanje je največjega pomena za odgovorno kolektivno prakso. Vsak, ki se ukvarja z osnovami glivične znanosti, ne more samo uživati v okusni, ampak tudi varni izkušnji v gozdu. Nadaljnje informacije o teh temah najdete v članku .