Odhaľujte profesionáli húb: Takto bezpečne zbierate po celý rok!
Fascinácia húb sa pohybuje čoraz viac ľudí do prírody. Na sociálnych médiách je zbieranie húb veľmi populárne a mnohí inšpirujú, aby šli do lesov. Steffen Frühbis, skúsený tréner húb, v rozhovore prechádza do vzrušujúceho sveta húb a vysvetľuje, prečo ich môžete loviť po celý rok.
2024 by mohol byť sľubným rokom pre zberateľov húb. „Vysoké zrážky do júla uprednostňujú rast,“ hovorí Frühbis. Ale teplé teploty v auguste a septembri spomalili vzhľad mnohých húb. Najmä známe odrody, ako je gaštan a smrekové kamenné huby, sú iba váhavé. Napriek tomu každý, kto sa zaoberá hubovým zákazníkom, môže nájsť huby po celý rok, dokonca aj v zime.
Huby zbierajú po celý rok
Predpoklad, že huby potravín rastú iba na jeseň, je rozšíreným nedorozumením. „Populárne zimné huby, ako sú strany ustrice alebo zamatové nohy, sú mimoriadne chutné a ľahko sa nájde,“ povedal Frühbis. Napríklad na jar Morcheln a v lete nájdete letnú kamennú hubu. Rôznorodosť húb je skvelá, ale veľa ľudí predovšetkým zhromažďuje odrody, ktoré sú populárne na jeseň, čo zvyšuje nesprávny predpoklad.
Predtým, ako vyrazíte, vyvstáva otázka: Aké vybavenie potrebujete? „Je dôležité prepravovať huby do vzduchu, ktorý je držiteľný a nie v plastových vreckách, aby sa predišlo rýchlemu rozkladu,“ vysvetľuje Frühbis. Malá kefa tiež pomáha odstraňovať hrubú zem, zatiaľ čo ostrý nôž je užitočný na rezanie dobre známych typov húb.
Ďalším dôležitým bodom je bezpečnosť pri zbere húb. „Ak si nie ste istí, v akom hube je, mali by ste zobrať celú základňu STEM zo zeme. Existujú zásadné vlastnosti na odhodlanie,“ radí Frühbis. Vždy by ste mali používať súčasné knihy o odhodlaní, pretože veľa toxínov bolo objavených až v posledných rokoch. Okrem toho by sa mali používať aplikácie na určenie húb s opatrnosťou, pretože sú často nepresné a nebezpečné rozhodnutia môžu vyústiť.
Právne aspekty a kolektívne povedomie
V Nemecku sa môžu húby zbierať na osobné použitie v príslušných množstvách. V Hesse existujú špeciálne nariadenia, ktoré umožňujú vstup do lesa za denného svetla, pokiaľ nie je ovplyvnené používanie lesa. Je však dôležité dodržiavať právne limity, ako napríklad zákaz určitých typov a zhromažďovanie v prírodných rezerváciách.
Ďalším rizikom je zdravotné riziko pri konzumácii falošných húb, čo môže viesť k vážnemu otravám. Nemecká spoločnosť pre mykológiu každý rok dokumentuje početné prípady otravy húb, často spôsobené nevedomosťou alebo bezohľadnosťou. „Vždy existujú ľudia, ktorí jedia surové huby z okraja cesty bez toho, aby si boli jasné,“ varuje Frühbis.
Po zhromaždení by sa huby mali rýchlo vyčistiť a spracovať. Obsahujú veľa bielkovín, vďaka ktorým sa kazemuje a musí sa s nimi zaobchádzať ako s surovým mäsom. Aby sa vytvoril celá aróma, Frühbis odporúča žuť huby ešte predtým, ako ich prehltnete, pretože ich bunkové steny sú vyrobené z chitínu.
Súčasný trend smerom k húb nie je uvedený iba v lesoch, ale aj na sociálnych médiách, kde sa konajú množstvo špeciálnych výstav na túto tému. Záujem o huby nie je bez následkov; Odborníci varujú pred možné vyhynutie. Huby trpia rôznymi environmentálnymi faktormi, ako sú povrchové tesnenie a zápisy z živín. Ľudia znova a znova hlásia o znížení určitých druhov húb. „Bývalo to nič neobvyklé stretávať sa s pasienkami plnými húb,“ uvádza Frühbis.
Celkovo sa ukázalo, že deflektor húb je fascinujúci a rozmanitý, ale musí byť rešpektovaný a chránený. Znalosti majú najväčší význam pre zodpovednú kolektívnu prax. Každý, kto sa zaoberá základmi plesňovej vedy, si môže vychutnať nielen chutný, ale aj bezpečný zážitok v lese. Ďalšie informácie o týchto témach nájdete v článku
.sidebar {
width: 300px;
min-width:300px;
position: sticky;
top: 0;
align-self: flex-start;
}
.contentwrapper {
display: flex ;
gap: 20px;
overflow-wrap: anywhere;
}
@media (max-width:768px){
.contentwrapper {
flex-direction: column;
}
.sidebar{display:none;}
}
.sidebar_sharing {
display: flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .95rem;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color:#333;
display: inline-flex;
justify-content: space-between;
}
.sidebar_sharing a:hover {
background-color: #333;
color:#fff;
}
.sidebar_box {
padding: 15px;
margin-bottom: 20px;
box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1);
border-radius: 5px;
margin-top: 20px;
}
a.social__item {
color: black;
}
.translate-dropdown {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
display: inline-block;
text-decoration: none;
color: #333;
margin-bottom: 8px;
}
.translate-dropdown {
position: relative;
display: inline-flex;
align-items: center;
width: 100%;
justify-content: space-between;
height: 36px;
}
.translate-dropdown label {
margin-right: 10px;
color: #000;
font-size: .95rem;
}
.article-meta {
gap:0 !important;
}
.author-label, .modified-label, .published-label, modified-label {
font-weight: 300 !important;
}
.date_autor_sidebar {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
.sidebar_autor {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;
padding: 0px 5px;
font-size: .95rem;
}
time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time {
margin-top: 2px;
color:#000;
font-style:normal;
font-size:.95rem;
}
.sidebar_updated_time {
background-color: #e6e6e6;
padding: 5px 10px;
margin: 0;
font-size: .8em;
transform: none;
border-radius: 5px;
text-decoration: none;
color: #333;
display: flex;
justify-content: space-between;
margin-bottom: 8px;
}
time.sidebar_updated_time_inner {
background: #333;
border-radius: 4px;
color: #fff;;
padding: 2px 6px;
}
.translate-dropdown .translate {
color: #fff; !important;
background-color: #333;
}
.translate-dropdown .translate:hover {
color: #fff; !important;
background-color: #b20e10 !important;
}
.share-button svg, .translate-dropdown .translate svg {
fill: #fff;
}
span.modified-label {
margin-top: 2px;
color: #000;
font-size: .95rem;
font-weight: normal !important;
}
.ad_sidebar{
padding:0;
border: none;
}
.ad_leaderboard {
margin-top: 10px;
margin-bottom: 10px;
}
.pdf_sidebar:hover {
background: #b20e10;
}
span.sidebar_time {
font-size: .95rem;
margin-top: 3px;
color: #000;
}
table.wp-block-table {
white-space: normal;
}
input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;}
.comments { margin-top: 30px; }
.comments ul { list-style: none; padding: 0; }
.comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; }
.comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; }
.comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;}
.comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; }
.comment-form button:hover { background: #b20e10; }
Kommentare (0)