Desaviar profissionais de cogumelos: é assim que você coleciona com segurança o ano todo!

Desaviar profissionais de cogumelos: é assim que você coleciona com segurança o ano todo!

O fascínio pelos cogumelos está se movendo cada vez mais pessoas para a natureza. Nas mídias sociais, a coleta de cogumelos é muito popular e inspira muitos a entrar nas florestas. Steffen Frühbis, um treinador experiente de cogumelos, entra no emocionante mundo dos cogumelos em uma entrevista e explica por que você pode caçá -los o ano todo.

2024 pode ser um ano promissor para colecionadores de cogumelos. "A alta chuva em julho favorece o crescimento", diz Frühbis. Mas as temperaturas quentes em agosto e setembro diminuíram a aparência de muitos cogumelos. Em particular, variedades conhecidas, como os cogumelos de castanha e abeto, apenas hesitam. No entanto, quem lida com o cliente de fungos pode encontrar cogumelos o ano todo, mesmo no inverno.

Os cogumelos coletam o ano todo

A suposição de que os cogumelos alimentares só crescem no outono é um mal -entendido generalizado. "Os cogumelos populares de inverno, como os lados da ostra ou o pé de veludo, são extremamente saborosos e fáceis de encontrar", disse Frühbis. Na primavera, por exemplo, Morcheln e no verão você encontrará o cogumelo de pedra de verão. A variedade de cogumelos é ótima, mas muitas pessoas coletam principalmente as variedades populares no outono, o que aumenta a suposição errada.

Antes de partir, surge a pergunta: de que equipamento você precisa? "É importante transportar os cogumelos em uma cesta permeável ao ar e não em sacos plásticos para evitar a rápida decomposição", explica Frühbis. Um pequeno pincel também ajuda a remover a terra bruta, enquanto uma faca afiada é útil para cortar os tipos de cogumelos bem conhecidos.

Outro ponto importante é a segurança ao coletar cogumelos. "Se você não tem certeza de qual fungo é, deve tirar toda a base do caule do solo. Existem características cruciais para a determinação", aconselha Frühbis. Você sempre deve usar livros de determinação atuais, uma vez que muitas toxinas só foram descobertas nos últimos anos. Além disso, os aplicativos devem ser usados para determinar o cogumelo com cautela, uma vez que geralmente são imprecisos e as decisões perigosas podem resultar.

aspectos legais e consciência coletiva

Na Alemanha, os fungos podem ser coletados para uso pessoal em quantidades apropriadas. Em Hesse, existem regulamentos especiais que permitem que a floresta seja inserida à luz do dia, desde que o uso da floresta não seja afetado. No entanto, é importante observar os limites legais, como a proibição de certos tipos e a coleta de reservas naturais.

Outro risco é o risco à saúde do consumo de cogumelos falsos, o que pode levar a envenenamento grave. Todos os anos, a Sociedade Alemã de Micologia documenta vários casos de envenenamento por cogumelos, geralmente causados pela ignorância ou imprudência. "Sempre há pessoas que comem cogumelos crus da beira do caminho sem serem claros sobre o caminho", alerta Frühbis.

Após a coleta, os cogumelos devem ser limpos e processados rapidamente. Eles contêm muita proteína que os torna perecíveis e devem ser tratados como carne crua. Para desenvolver o aroma completo, Frühbis aconselha a mastigar cogumelos bem antes de você engoli -los à medida que suas paredes celulares são feitas de quitina.

A tendência atual em direção a cogumelos não é apenas mostrada nas florestas, mas também nas mídias sociais, onde ocorrem inúmeras exposições especiais sobre o tema. O interesse em cogumelos não é isento de consequências; Especialistas alertam sobre uma possível extinção. Os cogumelos sofrem de vários fatores ambientais, como vedação de superfície e entradas de nutrientes. Recentemente, as pessoas relatam uma diminuição em certos tipos de cogumelos. "Costumava não ser incomum encontrar pastagens cheias de cogumelos", relata Frühbis.

No geral, acontece que o defletor de cogumelos é fascinante e diversificado, mas também deve ser respeitado e protegido. O conhecimento é da maior importância para uma prática coletiva responsável. Quem lida com o básico da ciência fúngica pode não apenas desfrutar de uma experiência saborosa, mas também segura na floresta. Informações adicionais sobre esses tópicos podem ser encontradas em um artigo .sidebar { width: 300px; min-width:300px; position: sticky; top: 0; align-self: flex-start; } .contentwrapper { display: flex ; gap: 20px; overflow-wrap: anywhere; } @media (max-width:768px){ .contentwrapper { flex-direction: column; } .sidebar{display:none;} } .sidebar_sharing { display: flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .95rem; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color:#333; display: inline-flex; justify-content: space-between; } .sidebar_sharing a:hover { background-color: #333; color:#fff; } .sidebar_box { padding: 15px; margin-bottom: 20px; box-shadow: 0 2px 5px rgba(0, 0, 0, .1); border-radius: 5px; margin-top: 20px; } a.social__item { color: black; } .translate-dropdown { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; display: inline-block; text-decoration: none; color: #333; margin-bottom: 8px; } .translate-dropdown { position: relative; display: inline-flex; align-items: center; width: 100%; justify-content: space-between; height: 36px; } .translate-dropdown label { margin-right: 10px; color: #000; font-size: .95rem; } .article-meta { gap:0 !important; } .author-label, .modified-label, .published-label, modified-label { font-weight: 300 !important; } .date_autor_sidebar { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } .sidebar_autor { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff; padding: 0px 5px; font-size: .95rem; } time.sidebar_time, .translateSelectlabel, sidebar_time { margin-top: 2px; color:#000; font-style:normal; font-size:.95rem; } .sidebar_updated_time { background-color: #e6e6e6; padding: 5px 10px; margin: 0; font-size: .8em; transform: none; border-radius: 5px; text-decoration: none; color: #333; display: flex; justify-content: space-between; margin-bottom: 8px; } time.sidebar_updated_time_inner { background: #333; border-radius: 4px; color: #fff;; padding: 2px 6px; } .translate-dropdown .translate { color: #fff; !important; background-color: #333; } .translate-dropdown .translate:hover { color: #fff; !important; background-color: #b20e10 !important; } .share-button svg, .translate-dropdown .translate svg { fill: #fff; } span.modified-label { margin-top: 2px; color: #000; font-size: .95rem; font-weight: normal !important; } .ad_sidebar{ padding:0; border: none; } .ad_leaderboard { margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; } .pdf_sidebar:hover { background: #b20e10; } span.sidebar_time { font-size: .95rem; margin-top: 3px; color: #000; } table.wp-block-table { white-space: normal; } input {padding: 8px;width: 200px;border: 1px solid #ddd;border-radius: 5px;} .comments { margin-top: 30px; } .comments ul { list-style: none; padding: 0; } .comments li { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; } .comment-form { margin-top: 15px; display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; } .comment-form textarea { width: 100%; padding: 8px; border: 1px solid #ddd; border-radius: 5px;} .comment-form button { align-self: flex-start; background: #333; color:#fff; border:0; padding:8px 15px; border-radius:5px; cursor:pointer; } .comment-form button:hover { background: #b20e10; }