Onthulde paddenstoelprofessionals: dit is hoe je het hele jaar door veilig verzamelt!

Onthulde paddenstoelprofessionals: dit is hoe je het hele jaar door veilig verzamelt!

De fascinatie voor champignons verplaatst steeds meer mensen naar de natuur. Op sociale media is het verzamelen van paddenstoelen erg populair en inspireert velen om de bossen in te gaan. Steffen Frühbis, een ervaren paddenstoelcoach, gaat in een interview in de spannende wereld van champignons en legt uit waarom je het hele jaar door op hen kunt jagen.

2024 zou een veelbelovend jaar kunnen zijn voor champignonverzamelaars. "De hoge regenval tegen juli is voorstander van de groei", zegt Frühbis. Maar de warme Temperaturen in augustus en september vertraagden het uiterlijk van vele paddenstoelen. In het bijzonder zijn bekende variëteiten zoals de kastanje en sparrenpaddestoelen alleen aarzelend. Niettemin kan iedereen die met de Customer van de schimmel omgaat het hele jaar door paddenstoelen vinden, zelfs in de winter.

Mushalen verzamelen het hele jaar door

De veronderstelling dat voedselpaddestoelen alleen in de herfst groeien, is een wijdverbreid misverstand. "Populaire winterpaddestoelen zoals de oesterkanten of de fluwelen voet Rübling zijn extreem lekker en gemakkelijk te vinden," zei Frühbis. In het voorjaar bijvoorbeeld, Morcheln en in de zomer zul je de zomerse stenen paddenstoel vinden. De verscheidenheid aan paddenstoelen is geweldig, maar veel mensen verzamelen voornamelijk de variëteiten die populair zijn in de herfst, wat de verkeerde veronderstelling vergroot.

Voordat u vertrekt, rijst de vraag: welke apparatuur heeft u nodig? "Het is belangrijk om de champignons te vervoeren in een luchtmand en niet in plastic zakken om snelle ontleding te voorkomen", legt Frühbis uit. Een kleine borstel helpt ook om de grove aarde te verwijderen, terwijl een scherp mes handig is om de goed bekende champignontypen te snijden.

Een ander belangrijk punt is beveiliging bij het verzamelen van paddenstoelen. "Als u niet zeker weet welke schimmel het is, moet u de hele stengelbasis uit de grond halen. Er zijn cruciale kenmerken voor vastberadenheid", adviseert Frühbis. U moet altijd de huidige bepalingsboeken gebruiken, omdat veel gifstoffen pas de afgelopen jaren zijn ontdekt. Bovendien moeten apps worden gebruikt om de paddestoel met voorzichtigheid te bepalen, omdat ze vaak onnauwkeurige zijn en gevaarlijke beslissingen kunnen ontstaan.

Juridische aspecten en collectief bewustzijn

In Duitsland kan schimmels worden verzameld voor persoonlijk gebruik in geschikte hoeveelheden. In Hesse zijn er speciale voorschriften waarmee het bos in daglicht wordt ingevoerd, zolang het bosgebruik niet wordt beïnvloed. Het is echter belangrijk om de wettelijke limieten te observeren, zoals het verbod op bepaalde typen en het verzamelen in natuurreserves.

Een ander risico is het gezondheidsrisico van het consumeren van valse paddestoelen, wat kan leiden tot ernstige vergiftiging. Elk jaar documenteert de Duitse samenleving voor mycologie talloze gevallen van paddestoelvergiftiging, vaak veroorzaakt door onwetendheid of roekeloosheid. "Er zijn altijd mensen die rauwe paddenstoelen uit de rand van het pad eten zonder duidelijk te zijn over de weg", waarschuwt Frühbis.

Na het verzamelen moeten de champignons snel worden schoongemaakt en verwerkt. Ze bevatten veel eiwitten waardoor ze bederfelijk zijn en moeten worden behandeld als rauw vlees. Om het volledige aroma te ontwikkelen, adviseert Frühbis om paddenstoelen te kauwen ruim voordat je ze doorslikt omdat hun celwanden van chitine zijn gemaakt.

De huidige trend naar champignons wordt niet alleen getoond in de bossen, maar ook op sociale media, waar talloze speciale tentoonstellingen over het onderwerp plaatsvinden. De interesse in paddestoelen is niet zonder gevolgen; Experts waarschuwen voor een mogelijk uitsterven. Paddestoelen lijden aan verschillende omgevingsfactoren, zoals oppervlakteafdichting en voedingsstoffen. Keer op keer rapporteren mensen over een afname van bepaalde soorten paddenstoelen. "Vroeger was het niets ongewoons om weiden vol met paddenstoelen te ontmoeten", meldt Frühbis.

Over het algemeen blijkt dat de paddestoelendeflector fascinerend en divers is, maar ook moet worden gerespecteerd en beschermd. Kennis is van het grootste belang voor een verantwoordelijke collectieve praktijk. Iedereen die zich bezighoudt met de basisprincipes van schimmelwetenschap kan niet alleen genieten van een smakelijke maar ook een veilige ervaring in het bos. Meer informatie over deze onderwerpen is te vinden in een artikel at www.giessener-allgemeine.de .