Atklājiet sēņu profesionāļus: tas ir tas, kā jūs droši savācat visu gadu!
Atklājiet sēņu profesionāļus: tas ir tas, kā jūs droši savācat visu gadu!
Sēņu valdzinājums aizvien vairāk cilvēku pārvietojas dabā. Sociālajos plašsaziņas līdzekļos sēņu kolekcionēšana ir ļoti populāra un iedvesmo daudzus ieiet mežos. Steffen Frühbis, pieredzējis sēņu treneris, intervijā dodas aizraujošajā sēņu pasaulē un paskaidro, kāpēc jūs varat medīt tās visu gadu.
2024 varētu būt daudzsološs gads sēņu kolekcionāriem. "Lielais nokrišņu daudzums līdz jūlijam veicina izaugsmi," saka Frühbis. Bet siltā temperatūra augustā un septembrī palēnināja daudzu sēņu izskatu. Jo īpaši zināmas šķirnes, piemēram, kastaņu un egļu akmens sēnes, tikai vilcinās. Neskatoties uz to, ikviens, kurš nodarbojas ar sēnītes klientu, pat ziemā var atrast sēnes visu gadu.
sēnes vāc visu gadu
Pieņēmums, ka pārtikas sēnes aug tikai rudenī, ir plaši izplatīts pārpratums. "Populāras ziemas sēnes, piemēram, austeru malas vai samta pēdas rübling, ir ārkārtīgi garšīgas un viegli atrodamas," sacīja Frühbis. Piemēram, pavasarī Morčelns un vasarā jūs atradīsit vasaras akmens sēni. Sēņu dažādība ir lieliska, taču daudzi cilvēki galvenokārt vāc rudens populārās šķirnes, kas palielina nepareizu pieņēmumu.
Pirms sākšanas rodas jautājums: kāds aprīkojums jums nepieciešams? "Ir svarīgi pārvadāt sēnes gaisā caurlaidīgā grozā, nevis plastmasas maisiņos, lai izvairītos no ātras sadalīšanās," skaidro Frühbis. Neliela suka arī palīdz noņemt bruto zemi, kamēr asu nazi ir noderīgs labi zināmu sēņu tipu sagriešanai.
Vēl viens svarīgs punkts ir drošība, savācot sēnes. "Ja neesat pārliecināts, kura sēne tā ir, jums vajadzētu izņemt visu STEM bāzi no zemes. Ir izšķirošas iezīmes apņēmībai," iesaka Frühbis. Jums vienmēr jāizmanto pašreizējās apņēmības grāmatas, jo daudzi toksīni ir atklāti tikai pēdējos gados. Turklāt lietotnes jāizmanto, lai piesardzīgi noteiktu sēni, jo tās bieži ir neprecīzas un var rasties bīstami lēmumi.
Juridiskie aspekti un kolektīvā izpratne
Vācijā sēnītes var savākt personīgai lietošanai atbilstošā daudzumā. Hesē ir īpaši noteikumi, kas ļauj mežu ievadīt dienasgaismā, kamēr neietekmē mežu lietošanu. Tomēr ir svarīgi ievērot juridiskās robežas, piemēram, noteiktu veidu aizliegumu un dabas rezervju savākšanu.
Vēl viens risks ir veselības apdraudējums, kas rodas, patērējot viltus sēnes, kas var izraisīt smagu saindēšanos. Katru gadu vācu mikoloģijas biedrība dokumentē daudzus sēņu saindēšanās gadījumus, ko bieži izraisa neziņa vai pārgalvība. "Vienmēr ir cilvēki, kuri no ceļa malas ēd neapstrādātas sēnes, nebūdami skaidri par ceļu," brīdina Frühbis.
Pēc savākšanas sēnes jātīra un ātri jātīra un jāapstrādā. Tie satur daudz olbaltumvielu, kas padara tos bojājošos un jāārstē kā neapstrādātu gaļu. Lai attīstītu pilnu aromātu, Frühbis iesaka labi sakošļāt sēnes, pirms jūs tās norītat, jo to šūnu sienas ir izgatavotas no hitīna.
Pašreizējā tendence uz sēnēm tiek parādīta ne tikai mežos, bet arī sociālajos plašsaziņas līdzekļos, kur notiek daudzas īpašas izstādes par tēmu. Interese par sēnēm nav bez sekām; Eksperti brīdina par iespējamu izzušanu. Sēnes cieš no dažādiem vides faktoriem, piemēram, virsmas blīvējuma un barības vielu ierakstiem. Atkal un atkal cilvēki ziņo par noteikta veida sēņu samazināšanos. "Kādreiz nebija nekas neparasts, lai satiktos ar ganībām, kas pilnas ar sēnēm," ziņo Frühbis.
Kopumā izrādās, ka sēņu deflektors ir aizraujošs un daudzveidīgs, taču tas arī jāievēro un jāaizsargā. Zināšanas ir vislielākā nozīme atbildīgajā kolektīvajā praksē. Ikviens, kurš nodarbojas ar sēnīšu zinātnes pamatiem, var ne tikai baudīt garšīgu, bet arī drošu pieredzi mežā. Papildu informācija par šīm tēmām ir atrodama rakstā