Avaldada seente spetsialistid: nii kogute aastaringselt turvaliselt!

Avaldada seente spetsialistid: nii kogute aastaringselt turvaliselt!

Seente vaimustus liigutab üha enam inimesi loodusesse. Sotsiaalmeedias on seenekogumine väga populaarne ja inspireerib paljusid metsadesse minema. Kogenud seenetreener Steffen Frühbis läheb intervjuus põnevasse seentemaailma ja selgitab, miks saate neid aastaringselt jahti pidada.

2024 võiks olla seente kollektsionääride jaoks paljutõotav aasta. "Juuli kõrge vihmasadu soosib kasvu," ütleb Frühbis. Kuid augusti ja septembri soojad temperatuurid aeglustasid paljude seente väljanägemist. Eelkõige on teadaolevad sordid, näiteks kastan ja kuusekivist seened, ainult kõhklevad. Sellegipoolest leiavad kõik seenekliendiga tegelevad kõik aastaringselt seened, isegi talvel.

seened koguvad aastaringselt

Eeldus, et toidusened kasvavad ainult sügisel, on laialt levinud arusaamatus. "Populaarsed talvised seened, näiteks austri küljed või samet jalad Rübling, on äärmiselt maitsvad ja hõlpsasti leitavad," ütles Frühbis. Näiteks kevadel leiate Morcheln ja suvel suvekivi seeni. Seente mitmekesisus on suurepärane, kuid paljud inimesed koguvad peamiselt sügisel populaarseid sorte, mis suurendab valet oletust.

Enne väljalülitamist tekib küsimus: milliseid seadmeid vajate? "Kiire lagunemise vältimiseks on oluline seened õhu läbilaskva korvi ja mitte kilekottidesse vedada," selgitab Frühbis. Väike pintsel aitab eemaldada ka kogu Maa, samas kui terav nuga on kasulik hästi tuntud seenetüüpide lõikamiseks.

Teine oluline punkt on seente kogumisel turvalisus. "Kui te pole kindel, milline seen see on, peaksite kogu varre aluse maapinnast välja võtma. Otsustamiseks on olulisi tunnuseid," soovitab Fürhbis. Peaksite alati kasutama praeguseid otsustamisraamatuid, kuna paljud toksiinid on avastatud alles viimastel aastatel. Lisaks tuleks seente ettevaatuse määramiseks kasutada rakendusi, kuna need on sageli ebatäpsed ja võivad põhjustada ohtlikud otsused.

juriidilised aspektid ja kollektiivne teadlikkus

Saksamaal võib seeni koguda isiklikuks kasutamiseks sobivates kogustes. Hesse'is on spetsiaalsed eeskirjad, mis võimaldavad metsa siseneda päevavalguses, kui metsa kasutamist ei mõjuta. Siiski on oluline jälgida juriidilisi piire, näiteks teatud tüüpi keelustamist ja looduskaitsealade kogumist.

Teine risk on vale seeni tarbimise terviseoht, mis võib põhjustada tugevat mürgistust. Igal aastal dokumenteerib Saksa mükoloogiaühing arvukalt seente mürgistuse juhtumeid, mida sageli põhjustab teadmatus või kergemeelsus. "Alati on inimesi, kes söövad tee servast tooreid seeni, ilma et oleks teemal selged," hoiatab Frühbis.

Pärast kogumist tuleks seened kiiresti puhastada ja töödelda. Need sisaldavad palju valku, mis muudab nad kiiresti riknevaks ja mida tuleb ravida nagu toores liha. Täieliku aroomi väljatöötamiseks soovitab Frühbis seened hästi närida, enne kui need neelate, kuna nende rakuseinad on valmistatud kitiinist.

Praegust seente suundumust ei näidatud mitte ainult metsades, vaid ka sotsiaalmeedias, kus toimuvad arvukad selle teema erinäitused. Huvi seente vastu ei ole tagajärgedeta; Eksperdid hoiatavad võimaliku väljasuremise eest. Seened kannatavad mitmesuguste keskkonnategurite, näiteks pinna tihendamise ja toitainete sissekannete all. Ikka ja jälle teatavad inimesed teatud tüüpi seente vähenemisest. "Varem polnud seente täis karjamaade kohtumine midagi ebaharilikku," teatab Frühbis.

Üldiselt selgub, et seente deflektor on põnev ja mitmekesine, kuid seda tuleb ka austada ja kaitsta. Teadmised on vastutustundliku kollektiivse praktika jaoks kõige olulisemad. Igaüks, kes tegeleb seeneteaduse põhitõdedega, ei saa mitte ainult maitsvat, vaid ka ohutut kogemust metsas. Lisateavet nende teemade kohta leiate artiklist .