Разкрийте професионалисти от гъби: Ето как събирате безопасно през цялата година!

Von WOM

Очарованието за гъбите се движи все повече и повече хора в природата. В социалните медии събирането на гъби е много популярно и вдъхновява мнозина да влязат в горите. Steffen Frühbis, опитен треньор на гъби, влиза във вълнуващия свят на гъбите в интервю и обяснява защо можете да ходите на лов за тях през цялата година.

2024 може да бъде обещаваща година за колекционерите на гъби. „Големите валежи от юли благоприятстват растежа“, казва Фрюхбис. Но топлите температури през август и септември забавиха външния вид на много гъби. По -специално, известни сортове като гъби от кестен и смърч са само колебливи. Независимо от това, всеки, който се занимава с клиента на гъбичките, може да намери гъби през цялата година, дори през зимата.

гъбите събират целогодишно

Предположението, че хранителните гъби растат само през есента, е широко недоразумение. "Популярните зимни гъби като стридните страни или кадифеното крак Rübling са изключително вкусни и лесни за намиране", каза Фрюхбис. През пролетта, например, Morcheln и през лятото ще намерите летната каменна гъба. Разнообразието от гъби е страхотно, но много хора събират предимно сортовете, които са популярни през есента, което увеличава грешното предположение.

Преди да тръгнете, възниква въпросът: от какво оборудване се нуждаете? "Важно е да транспортирате гъбите в кошница за въздух, а не в найлонови торбички, за да се избегне бързо разлагане", обяснява Фрюхбис. Малка четка също помага да се премахне брутната земя, докато остър нож е полезен за рязане на добре познатите видове гъби.

Друг важен момент е сигурността при събиране на гъби. "Ако не сте сигурни кои гъбички е, трябва да извадите цялата база на стъблото от земята. Има решаващи характеристики за решителност", съветва Фрюхбис. Винаги трябва да използвате текущи книги за определяне, тъй като много токсини са открити едва през последните години. В допълнение, приложенията трябва да се използват за определяне на гъбата с повишено внимание, тъй като те често са неточни и опасни решения.

Правни аспекти и колективна осведоменост

В Германия гъбичките могат да се събират за лична употреба в подходящи количества. В Хесен има специални разпоредби, които позволяват на гората да бъде въведена на дневна светлина, докато използването на горите не се влияе. Важно е обаче да се наблюдават законовите граници, като например забраната за определени видове и събиране в природни резерви.

Друг риск е опасността за здравето от консумацията на фалшиви гъби, което може да доведе до силно отравяне. Всяка година немското общество за микология документира множество случаи на отравяне с гъби, често причинени от невежество или безразсъдство. "Винаги има хора, които ядат сурови гъби от ръба на пътеката, без да са ясни за пътя", предупреждава Фрюхбис.

След събиране гъбите трябва да се почистват и обработват бързо. Те съдържат много протеини, което ги прави нетрайни и трябва да се третират като сурово месо. За да развие пълния аромат, Фрюхбис съветва да дъвче гъби доста преди да ги погълнеш, тъй като клетъчните им стени са направени от хитин.

Настоящата тенденция към гъби се показва не само в горите, но и в социалните медии, където се провеждат множество специални изложби по темата. Интересът към гъбите не е без последствия; Експертите предупреждават за евентуално изчезване. Гъбите страдат от различни фактори на околната среда, като повърхностно запечатване и записи на хранителни вещества. Отново и отново хората отчитат намаляване на определени видове гъби. „Преди беше нищо необичайно да се срещат пасища, пълни с гъби“, съобщава Фрюхбис.

Като цяло се оказва, че гъбата дефлектор е завладяваща и разнообразна, но също така трябва да бъде уважавана и защитена. Знанието е от най -голямо значение за отговорната колективна практика. Всеки, който се занимава с основите на гъбичната наука, може не само да се радва на вкусно, но и безопасно изживяване в гората. Допълнителна информация по тези теми може да бъде намерена в статия at www.giessener-allgemeine.de .