Im Vogelsbergkreis ist ein alarmierender Trend zu beobachten: Die Zahl der Gaststätten schwindet dramatisch! In den letzten Jahren ist der Rückgang in nahezu jeder Gemeinde spürbar geworden. Wo früher in jedem Dorf ein einladendes Lokal zur Geselligkeit einlud, herrscht heute oft gähnende Leere. Die einst blühenden Dorfgasthäuser, die nach Feierabend als soziale Treffpunkte fungierten, sind auf dem besten Weg, zur Seltenheit zu werden.
Oliver Kasties, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga) in Hessen, äußert sich besorgt über die Entwicklung. Während 2017 nur 19 Gemeinden im ländlichen Raum mit weniger als einem Profibetrieb je 1000 Einwohner verzeichnet wurden, sind es 2021 bereits 42 Gemeinden – und das in nur vier Jahren! Die Unterversorgung hat sich von 4,5 Prozent auf 9,9 Prozent verdoppelt. „Das Gasthaussterben ist ein massiver Schaden für den ländlichen Raum“, warnt Kasties und führt die Erhöhung der Gastro-Mehrwertsteuer und die explodierenden Kosten als Hauptursachen an. Diese Entwicklungen führen zu unaufhörlichen Preiserhöhungen, die die Gästezahlen und damit die Umsätze in den Betrieben weiter sinken lassen.
Die Herausforderungen der Branche
Die Herausforderungen für die Gaststätten sind enorm. Viele Betriebe kämpfen mit Investitionsstaus und einem Rückgang der Gästezahlen. Zudem sehen sich die Wirte mit Rückforderungen aus den Coronahilfen konfrontiert, die durch unklare Kommunikation des Bundes entstanden sind. Diese Rückzahlungen könnten für viele familiengeführte Betriebe existenzbedrohend werden. Kasties kritisiert die Ampel-Regierung scharf: „Es fehlt am politischen Handeln und an der Wertschätzung für unsere Branche.“ Die Enttäuschung unter den Gastronomen ist groß, und der wirtschaftliche Schaden durch die plötzliche Steuererhöhung ist enorm.
Ein weiteres drängendes Problem ist der Mangel an Nachfolgern in den Betrieben. Die Gaststätten in Hessen haben eine jahrhundertelange Tradition und sind für die soziale und kulturelle Struktur der Dörfer von großer Bedeutung. Sie sind nicht nur Orte der Geselligkeit, sondern auch essentielle Anlaufstellen für Touristen und tragen zur Attraktivität der ländlichen Regionen bei. Ohne diese Gaststätten wird die Lebensqualität in den Dörfern erheblich leiden, und die touristischen Angebote verlieren ihren Reiz.
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