Auf einer der bedeutendsten Backmessen Deutschlands haben fränkische Bäckereien groß abgeräumt! Bei der diesjährigen Brotprüfung des Vereins "Bioland" glänzten gleich zwei Betriebe mit herausragenden Leistungen und holten sich zahlreiche Medaillen. Ein Traditionsbetrieb aus dem Nürnberger Land hat es sogar unter die Top-10-Bäckereien Bayerns geschafft – ein wahres Meisterwerk der Backkunst!
Die Jury war begeistert! Von 62 getesteten Broten erhielten beeindruckende 50 Goldmedaillen und 12 Silbermedaillen. Bronze? Wurde in diesem Jahr nicht vergeben! Paul Hofmann, Bäckerei-Berater bei Bioland, jubelt: "In den Backstuben unserer Bioland-Partner wird mit höchstem Qualitätsanspruch und der wichtigsten Zutat, der Zeit, gebacken." Die Bäckerei "Vor Ort" aus Neuried sammelte die meisten Medaillen in Bayern, während die Bäckerei Imhof aus Nürnberg gleich dreimal Gold für ihre Brote abstaubte. Auch die "Bäckerei Burkard GmbH" aus Pommersfelden im Landkreis Bamberg kann sich über eine Gold- und drei Silberauszeichnungen freuen!
Strenge Prüfung: Qualität steht an erster Stelle
Doch diese Auszeichnungen sind kein Zufall! Die unabhängige Jury, bestehend aus Lebensmittelspezialisten der Technischen Universität München, prüft die Brote nach strengen Kriterien. Zuerst wird die äußere Erscheinung begutachtet, danach das Innere, gefolgt von Geruch und Geschmack – ein echter Test für die Backkunst! Die Teilnahme an dieser Prüfung ist freiwillig, aber viele Bäckereien nutzen die Chance, ihre Produkte objektiv bewerten zu lassen. Am 28. Oktober 2024 fand die offizielle Urkundenvergabe auf der "Südback" in Stuttgart statt, wo die Sieger gebührend gefeiert wurden.
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