时代的结束：格拉兹的咖啡馆萨克（CaféSacher）在22年后关闭！

时代的结束：格拉兹的咖啡馆萨克（CaféSacher）在22年后关闭！

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - 著名的维也纳原著的分支机构Grazer Herrengasse的咖啡馆将在22年后关闭。这一决定主要是经济原因，也影响了16名员工：将为他们提供新的专业机会。首席执行官马蒂亚斯·温克勒（Matthias Winkler）解释说，尽管进行了仔细的检查，但仍未找到利润区的方法。销售增加也不可能大幅降低成本。温克勒（Winkler）感谢客人的支持，并强调了咖啡馆在萨克（Sacher）历史上的重要性。关闭将在下周完成，尚未确定确切日期。餐厅仍然没有定义的继任者，但是几个感兴趣的人已经对空旷的场所表现出兴趣。咖啡馆的关闭引起了城市的感觉，最近发生了一些变化，例如Mac Shirty礼品店向南蒂罗尔·普拉茨（South Tyrolean Platz）的搬迁或Kaiser-Josef-Platz上的Tapas-Bar Cielo的新开口。

一个格拉兹的故事结束了

CaféSacher于2002年开业，在维也纳以外建立了Sacher品牌。它在当地人和游客中很受欢迎，并且是Graz餐饮景观不可或缺的一部分。关闭不仅是一种经济，而且是一种在文化事件中转移了格拉兹许多人的事件。萨切咖啡馆代表了传统的奥地利咖啡馆文化和美食的结合。

但是，餐饮业面临挑战。业务活动的下降不仅是由于当地问题。统计数据表明，在2023年9月，德国美食的员工人数低6.7％，低6.7％。整个美食营业额也比2019年同月低12.6％。这清楚地表明，该行业必须继续从全球事件的影响中恢复过来，包括Covid 19 Pandemic。在同一时期，饮料棒的急剧下降为12.0％。

美食的未来

关闭咖啡馆萨克尔只是餐饮业面临的挑战的一个例子。尽管遇到了这些困难，但德国的餐馆在2021年总共产生了5001亿欧元，这强调了该行业的经济相关性。在幸福中的L'Osteria和Hans等德国最大的餐饮业务表明，仍然存在增长和成功的潜力。

美食也改变了趋势和消费者需求的关系。越来越多的客人更喜欢餐厅，其中包括区域性产品，而亚洲厨房和云厨房的普及正在稳步增长。这些事态发展可以为未来的美食概念提供新的机会，并在未来几年重新设计该行业。