Slutet på en era: Café Sacher i Graz stängs efter 22 år!

Slutet på en era: Café Sacher i Graz stängs efter 22 år!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Café Sacher i Grazer Herrengasse, en gren av det berömda wieniska originalet, kommer att stängas efter 22 år. Detta beslut, som huvudsakligen har ekonomiska skäl, påverkar också 16 anställda: inuti som ska erbjudas nya professionella möjligheter. VD Matthias Winkler förklarade att trots noggrann undersökning kunde inga tillvägagångssätt för vinstzonen hittas. Varken försäljningsökningen eller en betydande minskning av kostnaderna var möjlig. Winkler tackar gästerna för deras stöd och betonar betydelsen av kaféet i Sacher -historien. Stängningen kommer att slutföras under den kommande veckan och ett exakt datum har ännu inte fastställts. Det finns fortfarande ingen definierad efterträdare för restaurangen, men flera intresserade parter har redan visat intresse för de tomma lokalerna. Stängningen av kaféet orsakade en sensation i staden, där det har skett några förändringar nyligen, till exempel flytten av MAC Shirty Gift Shop till den södra Tyrolean Platz eller den nya öppningen av Tapas-Bar Cielo på Kaiser-Josef-Platz.

En bit Graz -berättelse slutar

Café Sacher öppnades 2002 för att etablera Sacher -varumärket utanför Wien. Det var populärt bland lokalbefolkningen och turister och var en integrerad del av Graz Catering Landscape. Stängningen är inte bara en ekonomisk, utan också en kulturell händelse som flyttar många människor i Graz. Café Sacher representerade kombinationen av traditionell österrikisk kafékultur och kulinariska läckerheter.

Men cateringindustrin står inför utmaningar. Nedgången i affärsverksamhet beror inte bara på lokala problem. Statistik visar att i september 2023 var antalet anställda inom gastronomi i Tyskland 6,7 % under nivån 2019. Hela gastronomiomsättningen var också 12,6 % lägre än under samma månad 2019. Detta visar tydligt att industrin måste fortsätta att återhämta sig från effekterna av globala händelser, inklusive den covid 19 Pandemic. Under samma period registrerade Drinks Bar en drastisk nedgång på 12,0 %.

Gastronomiens framtid

Stängningen av Café Sacher är bara ett exempel på de utmaningar som cateringindustrin står inför. Trots dessa svårigheter genererade restauranger i Tyskland totalt 50,1 miljarder euro 2021, vilket understryker den ekonomiska relevansen för denna sektor. De största cateringföretagen i Tyskland som L 'Osteria och Hans i lycka visar att det fortfarande finns potential för tillväxt och framgång.

gastronomi förändras också i relation till trender och konsumentbehov. Fler och fler gäster föredrar restauranger med regionala produkter, medan populariteten för asiatiska kök och molnkök ökar stadigt. Denna utveckling kan erbjuda nya möjligheter för framtida gastronomikoncept och omforma branschen under de kommande åren.