Sfârșitul unei epoci: Café Sacher în Graz se închide după 22 de ani!

Sfârșitul unei epoci: Café Sacher în Graz se închide după 22 de ani!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Café Sacher din Grazer Herrengasse, o ramură a celebrului original vienez, se va închide după 22 de ani. Această decizie, care are în principal motive economice, afectează și 16 angajați: în interior cărora li se oferă noi oportunități profesionale. CEO -ul Matthias Winkler a explicat că, în ciuda examinării atente, nu s -au găsit abordări ale zonei de profit. Nici vânzările nu cresc și nici o reducere semnificativă a costurilor nu au fost posibile. Winkler le mulțumește oaspeților pentru sprijinul acordat și subliniază importanța cafenelei din istoria Sacher. Închiderea va fi finalizată în săptămâna următoare și nu a fost încă stabilită o dată exactă. Încă nu există niciun succesor definit pentru restaurant, dar mai multe părți interesate au arătat deja interes pentru spațiile goale. Închiderea cafenelei a provocat o senzație în oraș, în care au existat unele schimbări recent, cum ar fi mutarea magazinului de cadouri Mac Shirty către Platz-ul Tirolean de Sud sau noua deschidere a tapas-barului Cielo de pe Kaiser-Josef-Platz.

O bucată de poveste Graz se încheie

Café Sacher a fost deschis în 2002 pentru a stabili brandul Sacher în afara Vienei. A fost popular în rândul localnicilor și turiștilor și a făcut parte integrantă a peisajului de catering Graz. Închiderea nu este doar un eveniment economic, ci și un eveniment cultural care mută mulți oameni în Graz. Cafeneaua Sacher a reprezentat combinația dintre cultura tradițională a cafelei austriece și delicii culinare.

Cu toate acestea, industria de catering se confruntă cu provocări. Declinul activităților de afaceri nu se datorează numai problemelor locale. Statisticile arată că, în septembrie 2023, numărul angajaților din gastronomie în Germania a fost cu 6,7 % sub nivelul anului 2019. Întreaga cifră de afaceri de gastronomie a fost, de asemenea, cu 12,6 % mai mică decât în aceeași lună a anului 2019. Acest lucru arată clar că industria trebuie să continue să se recupereze de la efectele evenimentelor globale, inclusiv a pandemiei Covid 19. În aceeași perioadă, bara de băuturi a înregistrat o scădere drastică de 12,0 %.

Viitorul gastronomiei

Închiderea cafenelei Sacher este doar un exemplu al provocărilor cu care se confruntă industria de catering. În ciuda acestor dificultăți, restaurantele din Germania au generat un total de 50,1 miliarde de euro în 2021, ceea ce subliniază relevanța economică a acestui sector. Cele mai mari afaceri de catering din Germania, precum L 'Osteria și Hans în fericire, arată că există încă potențial de creștere și succes.

gastronomia se schimbă, de asemenea, în raport cu tendințele și nevoile consumatorilor. Din ce în ce mai mulți oaspeți preferă restaurantele cu produse regionale, în timp ce popularitatea bucătăriilor asiatice și a bucătăriilor cloud crește constant. Aceste evoluții ar putea oferi noi oportunități pentru viitoarele concepte de gastronomie și ar putea reproiecta industria în următorii ani.