Fim de uma época: o Café Sacher em Graz fecha após 22 anos!

Fim de uma época: o Café Sacher em Graz fecha após 22 anos!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - O café Sacher em Grazer Herrengasse, um ramo do famoso original vienense, fechará após 22 anos. Essa decisão, que tem principalmente razões econômicas, também afeta 16 funcionários: dentro de quem deve receber novas oportunidades profissionais. O CEO Matthias Winkler explicou que, apesar do exame cuidadoso, nenhuma abordagem para a zona de lucro foi encontrada. Nem o aumento de vendas nem uma redução significativa nos custos foram possíveis. Winkler agradece aos convidados por seu apoio e enfatiza a importância do café na história de Sacher. O fechamento será concluído na próxima semana e uma data exata ainda não foi determinada. Ainda não há sucessor definido para o restaurante, mas várias partes interessadas já demonstraram interesse nas premissas vazias. O fechamento do café causou uma sensação na cidade, na qual houve algumas mudanças recentemente, como a mudança da loja de presentes Mac Shirty para o Platz do Sul de Tiroleana ou a nova abertura do Tapas-Bar Cielo em Kaiser-Josef-Platz.

Um pedaço da história de Graz chega ao fim

O Café Sacher foi aberto em 2002 para estabelecer a marca Sacher fora de Viena. Era popular entre os moradores e turistas e fazia parte integrante da paisagem de catering Graz. O fechamento não é apenas um evento econômico, mas também um evento cultural que move muitas pessoas em Graz. O Café Sacher representou a combinação da cultura tradicional da cafeteria austríaca e das delícias culinárias.

No entanto, a indústria de catering enfrenta desafios. O declínio nas atividades comerciais não se deve apenas a problemas locais. As estatísticas mostram que, em setembro de 2023, o número de funcionários em gastronomia na Alemanha estava 6,7 ​​% abaixo do nível de 2019. Todo o volume de negócios de gastronomia também foi 12,6 % menor do que no mesmo mês de 2019. Isso mostra claramente que a indústria deve continuar se recuperando dos efeitos dos eventos globais, incluindo o Covid 19 Pandemic. Durante o mesmo período, o bar de bebidas registrou um declínio drástico de 12,0 %.

O futuro da gastronomia

O fechamento do Café Sacher é apenas um exemplo dos desafios que a indústria de catering enfrenta. Apesar dessas dificuldades, os restaurantes na Alemanha geraram um total de 50,1 bilhões de euros em 2021, o que sublinha a relevância econômica desse setor. As maiores empresas de catering da Alemanha, como L 'Osteria e Hans in Happiness, mostram que ainda há potencial para crescimento e sucesso.

A gastronomia também muda em relação às tendências e necessidades do consumidor. Mais e mais convidados preferem restaurantes com produtos regionais, enquanto a popularidade das cozinhas asiáticas e das cozinhas em nuvem está aumentando constantemente. Esses desenvolvimentos podem oferecer novas oportunidades para futuros conceitos de gastronomia e redesenhar a indústria nos próximos anos.