Koniec epoki: kawiarnia Sacher w Grazie zamyka się po 22 latach!

Koniec epoki: kawiarnia Sacher w Grazie zamyka się po 22 latach!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Kawiarnia Sacher w Grazer Herrengasse, oddział słynnego wiedeńskiego oryginału, zostanie zamknięty po 22 latach. Ta decyzja, która ma głównie przyczyny ekonomiczne, wpływa również na 16 pracowników: w środku, którzy mają oferować nowe możliwości zawodowe. Dyrektor generalny Matthias Winkler wyjaśnił, że pomimo starannego zbadania nie można było znaleźć żadnych podejść do strefy zysku. Nie było możliwe ani wzrostu sprzedaży, ani znacznego zmniejszenia kosztów. Winkler dziękuje gościom za wsparcie i podkreśla znaczenie kawiarni w historii Sachera. Zamknięcie zostanie zakończone w nadchodzącym tygodniu, a dokładna data nie została jeszcze ustalona. Nadal nie ma określonego następcy restauracji, ale kilka zainteresowanych stron wykazało już zainteresowanie pustymi lokalami. Zamknięcie kawiarni spowodowało sensację w mieście, w którym ostatnio nastąpiły pewne zmiany, takie jak przeprowadzka Shirty Shop pamiątek Mac do South Tyrolean Platz lub nowe otwarcie Tapas-Bar Cielo na Kaiser-Josef-Platz.

Kawałek historii Graz kończy się

Café Sacher został otwarty w 2002 roku, aby ustanowić markę Sacher poza Wiedelem. Był popularny wśród mieszkańców i turystów i był integralną częścią krajobrazu Graz Catering. Zamknięcie jest nie tylko ekonomicznym, ale także wydarzeniem kulturalnym, które porusza wiele osób w Graz. Kawiarnia Sacher reprezentowała połączenie tradycyjnej austriackiej kultury kawiarni i kulinarnych rozkoszy.

Jednak przemysł gastronomiczny stoi przed wyzwaniami. Spadek działalności gospodarczej wynika nie tylko z lokalnych problemów. Statystyki pokazują, że we wrześniu 2023 r. Liczba pracowników gastronomii w Niemczech była 6,7 % poniżej poziomu 2019 r. Cały obrót gastronomii był również o 12,6 % niższy niż w tym samym miesiącu 2019 r. Pokazuje to, że przemysł musi nadal odzyskiwać skutki wydarzeń globalnych, w tym Covid 19 Pandemic. W tym samym okresie bar napojów odnotował drastyczny spadek o 12,0 %.

Przyszłość gastronomii

Zamknięcie kawiarni Sacher jest tylko przykładem wyzwań, przed którymi stoi przemysł gastronomiczny. Pomimo tych trudności restauracje w Niemczech wygenerowały w 2021 r. 50,1 miliarda euro, co podkreśla znaczenie ekonomiczne tego sektora. Największe firmy gastronomiczne w Niemczech, takie jak L 'Osteria i Hans in Happiness, pokazują, że nadal istnieje potencjał wzrostu i sukcesu.

Gastronomia zmienia się również w odniesieniu do trendów i potrzeb konsumentów. Coraz więcej gości woli restauracje z produktami regionalnymi, podczas gdy popularność azjatyckich kuchni i kuchni w chmurze stale rośnie. Te zmiany mogą oferować nowe możliwości przyszłych koncepcji gastronomii i przeprojektować branżę w nadchodzących latach.