Slutten på en epoke: Café Sacher i Graz stenger etter 22 år!

Slutten på en epoke: Café Sacher i Graz stenger etter 22 år!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Café Sacher i Grazer Herrengasse, en gren av den berømte Wiener -originalen, vil stenge etter 22 år. Denne avgjørelsen, som hovedsakelig har økonomiske grunner, rammer også 16 ansatte: inni som skal tilbys nye profesjonelle muligheter. Administrerende direktør Matthias Winkler forklarte at til tross for nøye undersøkelse, ble det ikke funnet noen tilnærminger til gevinstsonen. Verken salgsøkning eller en betydelig reduksjon i kostnadene var mulig. Winkler takker gjestene for deres støtte og understreker viktigheten av kafeen i Sacher -historien. Stengingen vil være fullført den kommende uken, og en eksakt dato er ennå ikke bestemt. Det er fremdeles ingen definert etterfølger for restauranten, men flere interesserte parter har allerede vist interesse for de tomme lokalene. Nedleggelsen av kafeen forårsaket en sensasjon i byen, der det har skjedd noen endringer nylig, for eksempel flyttingen av Mac Shirty gavebutikk til den sørlige tyrolske Platz eller den nye åpningen av Tapas-Bar Cielo på Kaiser-Josef-Platz.

Et stykke Graz -historie kommer til en slutt

Café Sacher ble åpnet i 2002 for å etablere Sacher -merket utenfor Wien. Det var populært blant lokalbefolkningen og turister og var en integrert del av Graz Catering -landskapet. Nedleggelsen er ikke bare en økonomisk, men også en kulturell begivenhet som beveger mange mennesker i Graz. Café Sacher representerte kombinasjonen av tradisjonell østerriksk kaffehuskultur og kulinariske herligheter.

Cateringindustrien står imidlertid overfor utfordringer. Nedgangen i forretningsaktiviteter skyldes ikke bare lokale problemer. Statistikk viser at i september 2023 var antall ansatte i gastronomi i Tyskland 6,7 % under nivået i 2019. Hele gastronomiomsetningen var også 12,6 % lavere enn i samme måned 2019. Dette viser tydelig at industrien må fortsette å komme seg fra effekten av globale hendelser, inkludert Covid 19 Pandemic. I samme periode registrerte drikkebaren en drastisk nedgang på 12,0 %.

Future of Gastronomy

Stengingen av Café Sacher er bare et eksempel på utfordringene cateringindustrien står overfor. Til tross for disse vanskene genererte restauranter i Tyskland totalt 50,1 milliarder euro i 2021, noe som understreker den økonomiske relevansen av denne sektoren. De største cateringvirksomhetene i Tyskland som L 'Osteria og Hans in Happiness viser at det fortsatt er potensiale for vekst og suksess.

Gastronomi endres også i forhold til trender og forbrukerbehov. Flere og flere gjester foretrekker restauranter med regionale produkter, mens populariteten til asiatiske kjøkken og skytekjøkken øker jevnlig. Denne utviklingen kan tilby nye muligheter for fremtidige gastronomekonsepter og redesigne industrien de kommende årene.