Einde van een tijdperk: Café Sacher in Graz sluit na 22 jaar!

Einde van een tijdperk: Café Sacher in Graz sluit na 22 jaar!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - De café Sacher in Grazer Herrengasse, een tak van het beroemde Weense origineel, zal na 22 jaar sluiten. Deze beslissing, die voornamelijk economische redenen heeft, treft ook 16 werknemers: binnen die nieuwe professionele kansen krijgen. CEO Matthias Winkler legde uit dat ondanks zorgvuldig onderzoek geen benaderingen van de winstzone konden worden gevonden. De omzetstijging noch een aanzienlijke verlaging van de kosten was mogelijk. Winkler bedankt de gasten voor hun steun en benadrukt het belang van het café in de geschiedenis van Sacher. De sluiting zal de komende week worden voltooid en een exacte datum is nog niet bepaald. Er is nog steeds geen gedefinieerde opvolger voor het restaurant, maar verschillende geïnteresseerde partijen hebben al interesse getoond in het lege pand. De sluiting van het café veroorzaakte een sensatie in de stad, waarin de laatste tijd enkele wijzigingen zijn aangebracht, zoals de verhuizing van de Mac Shirty Gift Shop naar de South Tyrolean Platz of de nieuwe opening van de Tapas-Bar Cielo op Kaiser-Josef-Platz.

Een stukje graz -verhaal komt tot een einde

Het Café Sacher werd in 2002 geopend om het Sacher -merk buiten Wenen op te richten. Het was populair bij de lokale bevolking en toeristen en was een integraal onderdeel van het Graz -cateringlandschap. De sluiting is niet alleen een economische, maar ook een culturele gebeurtenis die veel mensen in Graz verplaatst. De Café Sacher vertegenwoordigde de combinatie van traditionele Oostenrijkse koffiehuiscultuur en culinaire hoogstandjes.

De cateringindustrie staat echter voor uitdagingen. De achteruitgang van bedrijfsactiviteiten is niet alleen te wijten aan lokale problemen. Statistieken tonen aan dat in september 2023 het aantal werknemers in gastronomie in Duitsland 6,7 % lager was dan het niveau van 2019. De gehele mastronomie -omzet was ook 12,6 % lager dan in dezelfde maand van 2019. Dit laat duidelijk zien dat de industrie moet blijven herstellen van de effecten van wereldwijde gebeurtenissen, waaronder de Covid 19 pandemisch. In dezelfde periode registreerde de drankenbar een drastische daling van 12,0 %.

De toekomst van gastronomie

De sluiting van het Café Sacher is slechts een voorbeeld van de uitdagingen waarmee de cateringindustrie wordt geconfronteerd. Ondanks deze moeilijkheden genereerden restaurants in Duitsland in totaal 50,1 miljard euro in 2021, wat de economische relevantie van deze sector onderstreept. De grootste cateringbedrijven in Duitsland zoals L 'Osteria en Hans in Happiness laten zien dat er nog steeds potentieel is voor groei en succes.

Gastronomie verandert ook in relatie tot trends en consumentenbehoeften. Meer en meer gasten geven de voorkeur aan restaurants met regionale producten, terwijl de populariteit van Aziatische keukens en cloudkeukens gestaag toeneemt. Deze ontwikkelingen kunnen nieuwe mogelijkheden bieden voor toekomstige gastronomische concepten en de industrie in de komende jaren opnieuw ontwerpen.