Laikmeta beigas: Kafejnīca Sacher Grazā noslēdzas pēc 22 gadiem!

Laikmeta beigas: Kafejnīca Sacher Grazā noslēdzas pēc 22 gadiem!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Kafejnīca Sacher Grazer Herrengasse, slavenā Vīnes oriģināla filiāle, tiks slēgta pēc 22 gadiem. Šis lēmums, kas galvenokārt ir ekonomisks iemesls, ietekmē arī 16 darbiniekus: iekšpusē, kuriem jāpiedāvā jaunas profesionālās iespējas. Izpilddirektors Matiass Vinklers paskaidroja, ka, neraugoties uz rūpīgu pārbaudi, nevar atrast pieejas peļņas zonai. NEVAJADZĒT pārdošanas apjomus, ne ievērojami samazināt izmaksas. Vinklers pateicas viesiem par atbalstu un uzsver kafejnīcas nozīmi Sacher vēsturē. Slēgšana tiks pabeigta nākamajā nedēļā, un precīzs datums vēl nav noteikts. Joprojām nav noteikts restorāna pēctecis, taču vairākas ieinteresētās puses jau ir izrādījušas interesi par tukšām telpām. Kafejnīcas slēgšana izraisīja sensāciju pilsētā, kurā pēdējā laikā ir notikušas dažas izmaiņas, piemēram, Mac Shirty dāvanu veikala pārcelšanās uz Dienvidu Tiroles Platzu vai Tapas-Bar Cielo jaunā atvēršana Kaiser-Josef-Platz.

GRAZ stāsta gabals nonāk beigās

Kafejnīca Sacher tika atvērta 2002. gadā, lai izveidotu Sacher zīmolu ārpus Vīnes. Tas bija populārs vietējo iedzīvotāju un tūristu vidū, un tā bija neatņemama Graz Catering ainavas sastāvdaļa. Slēgšana ir ne tikai ekonomisks, bet arī kultūras notikums, kas pārvieto daudzus cilvēkus Grazā. Kafejnīca Sacher pārstāvēja tradicionālās Austrijas kafijas nama kultūras un kulinārijas prieku kombināciju.

Tomēr ēdināšanas nozare saskaras ar izaicinājumiem. Uzņēmējdarbības samazināšanās ir saistīta ne tikai ar vietējām problēmām. Statistika liecina, ka 2023. gada septembrī darbinieku skaits gastronomijā Vācijā bija par 6,7 % zemāks par 2019. gada līmeni. Arī viss gastronomijas apgrozījums bija par 12,6 % zemāks nekā tajā pašā 2019. gada mēnesī. Tas skaidri parāda, ka nozarei jāturpina atgūties no globālo notikumu sekām, ieskaitot CoVid 19 pandēmiju. Tajā pašā laika posmā dzērienu bārs reģistrēja krasu samazinājumu par 12,0 %.

Gastronomijas nākotne

Kafejnīcas Sacher slēgšana ir tikai izaicinājumu piemērs, ar kuriem saskaras ēdināšanas nozare. Neskatoties uz šīm grūtībām, restorāni Vācijā 2021. gadā kopumā radīja 50,1 miljardu eiro, kas uzsver šīs nozares ekonomisko nozīmi. Lielākie ēdināšanas uzņēmumi Vācijā, piemēram, L 'Osteria un Hans laimē, liecina, ka joprojām pastāv izaugsmes un panākumu potenciāls.

Gastronomija mainās arī saistībā ar tendencēm un patērētāju vajadzībām. Arvien vairāk viesu dod priekšroku restorāniem ar reģionāliem produktiem, savukārt Āzijas virtuves un mākoņu virtuves popularitāte nepārtraukti palielinās. Šīs norises varētu piedāvāt jaunas iespējas nākotnes gastronomijas koncepcijām un nākamajos gados pārveidot nozari.