ERA pabaiga: Café Sacher Graz uždaroma po 22 metų!

ERA pabaiga: Café Sacher Graz uždaroma po 22 metų!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - „Café Sacher“ Grazer Herrengasse, garsiojo Vienos originalo filiale, uždarys po 22 metų. Šis sprendimas, kuris daugiausia turi ekonominių priežasčių, taip pat turi įtakos 16 darbuotojų: viduje, kuriems turi būti siūlomos naujos profesinės galimybės. Generalinis direktorius Matthiasas Winkleris paaiškino, kad nepaisant kruopštaus tyrimo, nepavyko rasti jokio požiūrio į pelno zoną. Nei pardavimų padidėjimas, nei reikšmingai sumažėjęs išlaidas nebuvo įmanoma. Winkleris dėkoja svečiams už palaikymą ir pabrėžia kavinės svarbą Sacherio istorijoje. Uždarymas bus baigtas ateinančią savaitę, o tiksli data dar nenustatyta. Vis dar nėra apibrėžto restorano įpėdinio, tačiau kelios suinteresuotos šalys jau parodė susidomėjimą tuščiomis patalpomis. Kavinės uždarymas sukėlė sensaciją mieste, kuriame pastaruoju metu buvo padaryta tam tikrų pakeitimų, pavyzdžiui, „Mac Shirty“ dovanų parduotuvės persikėlimas į Pietų Tirolio Platzą arba naujas „Tapas-Bar Cielo“ atidarymas Kaiser-Josef-Platz.

Grazo pasakojimas baigsis

„Café Sacher“ buvo atidaryta 2002 m., Siekiant įkurti „Sacher“ prekės ženklą už Vienos ribų. Jis buvo populiarus tarp vietinių gyventojų ir turistų ir buvo neatsiejama „Graz“ maitinimo kraštovaizdžio dalis. Uždarymas yra ne tik ekonominis, bet ir kultūrinis įvykis, kuris perkelia daugelį Graco žmonių. „Café Sacher“ atstovavo tradicinės Austrijos kavos namų kultūros ir kulinarinių malonumų deriniui.

Tačiau maitinimo pramonė susiduria su iššūkiais. Verslo veiklos sumažėjimas yra ne tik dėl vietinių problemų. Statistika rodo, kad 2023 m. Rugsėjo mėn. Vokietijoje dirbančių darbuotojų skaičius buvo 6,7 % mažesnis už 2019 m. Tuo pačiu laikotarpiu gėrimų juosta užfiksavo drastišką 12,0 %sumažėjimą.

Gastronomijos ateitis

Kavinės Sacherio uždarymas yra tik iššūkių, su kuriais susiduria maitinimo pramonė, pavyzdys. Nepaisant šių sunkumų, 2021 m. Vokietijos restoranai iš viso sudarė 50,1 milijardo eurų, o tai pabrėžia šio sektoriaus ekonominę aktualumą. Didžiausias viešojo maitinimo verslas Vokietijoje, pavyzdžiui, „L 'Osteria“ ir „Hans in Happy“, rodo, kad vis dar yra galimybė augti ir sėkmingai.

Gastronomija taip pat keičiasi atsižvelgiant į tendencijas ir vartotojų poreikius. Vis daugiau svečių renkasi restoranus, turinčius regioninius produktus, o Azijos virtuvės ir debesų virtuvių populiarumas stabiliai didėja. Šie pokyčiai galėtų suteikti naujų galimybių būsimoms gastronomijos koncepcijoms ir ateinančiais metais pertvarkyti pramonę.