Fine di un'era: Café Sacher a Graz si chiude dopo 22 anni!

Fine di un'era: Café Sacher a Graz si chiude dopo 22 anni!

Herrengasse, 8010 Graz, Österreich - Il Café Sacher a Grazer Herrengasse, un ramo del famoso originale viennese, chiuderà dopo 22 anni. Questa decisione, che ha principalmente ragioni economiche, colpisce anche 16 dipendenti: all'interno a cui devono essere offerte nuove opportunità professionali. Il CEO Matthias Winkler ha spiegato che, nonostante un attento esame, non è stato possibile trovare approcci alla zona di profitto. Né le vendite aumentano né una significativa riduzione dei costi. Winkler ringrazia gli ospiti per il loro supporto e sottolinea l'importanza del caffè nella storia di Sacher. La chiusura sarà completata nella prossima settimana e una data esatta non è stata ancora determinata. Non esiste ancora un successore definito per il ristorante, ma diverse parti interessate hanno già mostrato interesse per i locali vuoti. La chiusura del Café ha causato una sensazione in città, in cui recentemente ci sono stati alcuni cambiamenti, come la mossa del negozio di articoli da regalo Mac Shirty al Sud Tyrolean Platz o la nuova apertura del Cielo di tapas-bar su Kaiser-Josef-Platz.

Una storia di Graz arriva di fine

Il Café Sacher è stato aperto nel 2002 per stabilire il marchio Sacher al di fuori di Vienna. Era popolare tra la gente del posto e i turisti ed era parte integrante del paesaggio della catering Graz. La chiusura non è solo un evento economico, ma anche un evento culturale che sposta molte persone a Graz. Il Café Sacher rappresentava la combinazione della tradizionale cultura della caffè austriaca e delle delizie culinarie.

Tuttavia, l'industria della catering deve affrontare sfide. Il declino delle attività commerciali non è solo dovuto a problemi locali. Le statistiche mostrano che nel settembre 2023 il numero di dipendenti in gastronomia in Germania era del 6,7 % al di sotto del livello del 2019. Anche l'intero turnover della gastronomia era inferiore del 12,6 % rispetto allo stesso mese del 2019. Ciò dimostra chiaramente che l'industria deve continuare a riprendersi dagli effetti degli eventi globali, compresa la Pandemic Covid 19. Nello stesso periodo, la barra delle bevande ha registrato un drastico declino del 12,0 %.

Il futuro della gastronomia

La chiusura del Café Sacher è solo un esempio delle sfide che l'industria della ristorazione deve affrontare. Nonostante queste difficoltà, i ristoranti in Germania hanno generato un totale di 50,1 miliardi di euro nel 2021, che sottolinea la rilevanza economica di questo settore. Le più grandi attività di catering in Germania come L 'Osteria e Hans in Happiness mostrano che esiste ancora potenziale per la crescita e il successo.

Gastronomia cambia anche in relazione alle tendenze e alle esigenze dei consumatori. Sempre più ospiti preferiscono ristoranti con prodotti regionali, mentre la popolarità delle cucine asiatiche e delle cucine di nuvole è in costante aumento. Questi sviluppi potrebbero offrire nuove opportunità per futuri concetti di gastronomia e riprogettare l'industria nei prossimi anni.